[发明专利]改善油溶性不饱和脂质向水溶性脂质的转化率的方法

权利要求书

1.一种改善油溶性不饱和脂质向水溶性脂质的转化率的方法，该方法包括如下步骤：

a)搅拌油溶性不饱和脂质和水，搅拌速率为3,000到7,000rpm，保持温度在4℃到-1℃之间，向所得溶液中加入作为乳化剂的卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯和抗坏血酸以乳化；

b)向步骤a)中所得乳化溶液中加入氨基酸以形成水溶性脂质复合物；和

c)使用冷冻干燥机从步骤b)中形成的所得溶液中收集水溶性脂质复合物。

2.权利要求1所述的改善油溶性不饱和脂质向水溶性脂质的转化率的方法，其中所述油溶性不饱和脂质是选自下组的至少一种：脂肪酸、中性脂质、脂肪酸酯和类固醇。

3.权利要求2中所述的改善油溶性不饱和脂质向水溶性脂质的转化率的方法，其中所述脂肪酸是具有10到30个碳原子和1到6个双键的不饱和脂质。

4.权利要求3中所述的改善油溶性不饱和脂质向水溶性脂质的转化率的方法，其中所述脂肪酸是选自下组的至少一种：肉豆蔻脑酸、棕榈油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、油酸、亚油酸、共轭亚油酸、二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。

5.权利要求1中所述的改善油溶性不饱和脂质向水溶性脂质的转化率的方法，其中所述乳化剂包括所述溶液总重量的1.0-3.0重量％的卵磷脂，1.0-3.0重量％的蔗糖脂肪酸酯和0.02-0.08重量％的抗坏血酸。