[发明专利]鱼胶原低聚肽的加工方法

权利要求书

1.一种鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，包括以下步骤： 

a、清洗：将脱灰、脱脂的鱼鳞投入反应灌中，加入5-8倍的室温去离子水清洗，搅拌10-30分钟后将水和杂质排掉；

b、预处理：洗净后的鱼鳞，按照鱼鳞干重的8％-15％投料，加入适量的室温去离子水，升温到85-100℃，保温10-20分钟；

c、酶解：降温到50-65℃，调节溶液的pH在5.0-7.5之间，加入投料鱼鳞干重0.06％-0.5％的活性酶，酶解1-3小时，酶解结束后升温到90℃灭酶，保温10分钟；

d、过滤：酶解溶液经硅藻土过滤，得到胶原低聚肽清液，过滤过程中压力控制在0.2-0.6MP；

e、脱色、脱味和脱盐：过滤完的胶原低聚肽清液依次通过大孔吸附树脂---阳离子交换树脂---阴离子交换树脂进行吸附，去除清液中的颜色、异味和盐类，吸附后用洗脱液进行洗脱；

f、无菌过滤：将树脂吸附过的胶原低聚肽溶液利用孔径为0.1μm多层过滤膜进行过滤，操作压力为0.1-0.3MP；

g、浓缩：无菌过滤后的胶原低聚肽溶液经蒸发器进行浓缩，浓缩时温度控制在55-65℃，压力控制在0.12MP，浓缩至固形物含量为50％以上；

h、喷雾干燥：浓缩液经干燥塔干燥，进口温度控制在185--195℃，出口温度控制在95--105℃，干燥结束，即得到鱼鳞胶原低聚肽粉成品。 

2.根据权利要求1所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述预处理过程中，洗净后的鱼鳞升温到90℃，保温10分钟；所述酶解时降温到60℃，调节溶液的pH为7.0。 

3.根据权利要求1所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述过滤过程中压力为0.5MP；所述无菌过滤过程中，操作压力为0.2MP。 

4.根据权利要求1、2或3所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述清洗过程还包括：将清洗搅拌后的鱼鳞再加入2-5倍室温去离子水，搅拌10-30分钟后再排掉水和杂质。 

5.根据权利要求4所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述鱼鳞为罗非鱼鱼鳞。 

6.根据权利要求4所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述的酶为动物蛋白复合水解酶、木瓜酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、菠萝酶、碱性蛋白酶或它们中间的任意组合。 

7.根据权利要求4所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述硅藻土为200-250目。 

8.根据权利要求4所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述洗脱液为室温下去离子水，流速为2-3BV/h。 

9.根据权利要求4所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述蒸发器为双效升膜浓缩蒸发器，干燥塔为喷雾干燥塔。 

10.根据权利要求4所述的鱼胶原低聚肽的加工方法，其特征在于，所述鱼胶原低聚肽粉以干基计：蛋白含量≥95％、灰分＜0.5％、平均分子量为700Dalton。