[发明专利]清蒸武昌鱼方便菜肴的制作方法无效
| 申请号： | 200810080120.1 | 申请日： | 2008-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN101433344A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 崔保国;陈联平 | 申请（专利权）人： | 山西百世特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/22 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 046200*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 清蒸 武昌鱼 方便 菜肴 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、清蒸武昌鱼方便菜肴的制作方法，其特征在于：将武昌鱼和汤料分别包装封口，其特征在于：
第一步：制作武昌鱼并包装
先将清洗干净的武昌鱼用常规配料腌制30分钟后进行脱水工艺，再充氮气包装封口；
第二步：制作汤料并包装
a、备料，
以下调味料按下述重量份配置：色拉油8份 豆豉5份 白砂糖2份 食盐1-3份 味精0.3-0.7份 葱末1份 姜末0.5份 葱末0.3份 水1.5份；
b、按照常规方法将备好的调味料放入锅中炒制成汤汁，冷却后充氮气包装封口；
第三步：装入大包装袋，
将武昌鱼包装袋和调味料包装袋入大包装袋，上述各包装袋分别按以下重量份配制：
武昌鱼4～7份，汤料1～2份；
将大包装袋密封。
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