[发明专利]一种粉末油菜磷脂及其生产方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种粉末油菜磷脂及其生产方法。

(二)背景技术

油菜是全球产量最大的几种油料之一，是中国种植量最大的油料，因而油菜磷脂的资源量十分丰富。油菜磷脂的利用，目前国内外都以菜籽油精炼副产物为原料进行加工。由于油菜的磷脂含量比大豆低，因而分离纯化的难度更大，所以，至今油脂加工领域所生产的油菜磷脂均为浆状产品，纯度较低，有的产品含有70％左右的中性油，菜籽粉及泥沙等杂质，质量低下，仅能作饲料用。现有技术生产的优质油菜磷脂产品纯度也不超过70％，含有30％左右的中性油和杂质，呈浆状，易酸败变质，保存较困难，作为食品添加剂效果较差，只能用于质量要求较低的食品加工。

目前，国内外已生产的粉末磷脂均是以大豆为原料，纯度在95％以上，至今尚未有以油菜为原料生产的纯度在95％以上，非脂类杂质小于0.3％的粉末磷脂。大豆粉末磷脂由于原料成本明显高于油菜粉末磷脂，因而油菜粉末磷脂生产更有优势。

由于技术上存在困难，至今尚未有粉末油菜磷脂生产。

(三)发明内容

本发明目的是提供一种纯度在95％以上、中性油含量在4％左右、非脂类杂质含量不超过0.3％的粉末油菜磷脂，及其生产方法。

本发明采用的技术方案是：

一种粉末油菜磷脂，以油菜籽水化油脚为原料制得，纯度大于95％，非脂类杂质含量小于0.3％。

所述粉末油菜磷脂由如下方法制备得到：(1)以油菜籽水化油脚为原料，在真空条件下45～55℃保温脱水至含水量小于2.0％，得到脱水油菜籽水化油脚；(2)往脱水油菜籽水化油脚中加入质量为脱水油菜籽水化油脚1.6～2.2倍的丙酮，50～75℃保温并保持搅拌45～120min，静置分层，以丙酮相分离除去丙酮，得到预脱中性油的脱水油菜籽水化油脚；(3)往预脱中性油的脱水油菜籽水化油脚中加入质量为预脱中性油的脱水油菜籽水化油脚2.0～3.5倍的80～95％(乙醇体积浓度)乙醇水溶液，40～50℃下保温搅拌30～90min，过滤，取滤液在真空下60～70℃蒸馏回收乙醇，得到油菜粉末磷脂粗品；(4)往油菜粉末磷脂粗品中加入质量为油菜粉末磷脂粗品1.8～2.5倍的丙酮，50～65℃保温搅拌40～90min，过滤，取滤渣真空条件下40～50℃回收丙酮，得到所述粉末油菜磷脂。本发明所指的油菜籽水化油脚是指菜籽油精炼时水化脱磷工艺所产生的下脚。

优选的，所述方法如下：(1)以油菜籽水化油脚为原料，在真空条件下45℃保温脱水至含水量小于2.0％，得到脱水油菜籽水化油脚；(2)往脱水油菜籽水化油脚中加入1.8倍质量的丙酮，60℃保温并保持搅拌60min，静置分层，取丙酮相分离除去丙酮，得到预脱中性油的脱水油菜籽水化油脚；(3)往预脱中性油的脱水油菜籽水化油脚中加入2.5倍质量的90％乙醇水溶液，50℃下保温搅拌45min，过滤，取滤液在真空下60℃蒸馏回收乙醇，得到油菜粉末磷脂粗品；(4)往油菜粉末磷脂粗品中加入2.5倍质量的丙酮，60℃保温搅拌50min，过滤，取滤渣真空条件下45℃回收丙酮，得到所述粉末油菜磷脂。

通过本发明方法生产的粉末油菜磷脂，纯度大于95％，酸价小于20mgKOH/g，杂质含量不超过0.3％，产品呈粉末状。

纯度在95％以上、中性油含量在4％左右、杂质含量不超过0.3％的粉末磷脂不仅不易变质，保存时间长，适宜长途贮运。作为食品添加剂效果突出，不仅能较好的改善食品的品质风味，而且可明显的提高食品的营养价值。应用范围广泛，是优质的食品加工原料，经济价值较高。

本发明的有益效果主要体现在：提供了一种目前国内外尚未有的纯度在95％以上，非脂类杂质小于0.3％的粉末油菜磷脂，及其生产方法。与现有技术生产的浆状油菜磷脂相比，产品呈粉末状，油菜磷脂含量提高了2～4倍，所含的中性油下降了6～13倍，不易酸败，利于较长时间保存，应用面更广。与现有技术生产的食品级浆状浓缩油菜磷脂相比，磷脂含量提高了60％，酸价下降了50％左右，作为食品添加剂效果更好，食用安全性提高，贮运便利，适用于质量要求较高的食品加工，经济附加值显著增加，大大提升了油菜磷脂的利用价值。

(四)具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此：

实施例1：