[发明专利]微波加热抑制燕麦脂肪酶活性的方法无效
| 申请号： | 200810057712.1 | 申请日： | 2008-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN101218938A | 公开（公告）日： | 2008-07-16 |
| 发明（设计）人： | 李再贵;钱科盈;任长忠;胡新中;李俊 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23B9/04 | 分类号： | A23B9/04;A23B9/08 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 胡长远 |
| 地址： | 100083北京市海淀区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 微波 加热 抑制 燕麦 脂肪酶 活性 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种微波加热抑制燕麦脂肪酶活性的方法，包括如下步骤：
(1)将燕麦籽粒的含水率调节至10～35％；然后在调节后的0-24小时内将所处理的燕麦籽粒进行真空或密闭包装；
(2)将包装后的燕麦籽粒进行微波加热处理，处理最终温度为80～130℃；
(3)将经微波处理后的燕麦籽粒保留原有真空包装或密封包装，然后冷却，再取出燕麦籽粒，干燥，即得脂肪酶活性受到抑制或完全灭活的燕麦。
2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于其步骤(1)中所述的燕麦籽粒的含水率的调节方法是加水，并且在加水后进行5～15min低速搅拌。
3.按照权利要求1或者2所述的方法，其特征在于其步骤(1)中所述的包装物的形状可以是长方体、正方体、圆柱或棱柱等形状，且其截面的直径或最短边长为1～20cm。
4.按照权利要求3所述的方法，其特征在于其步骤(3)中所述的冷却可以是在室温下冷却至20～50℃，或者是先保温5～60min，再冷却至室温。
5.按照权利要求4所述的方法，其特征在于其步骤(4)中所述的干燥是在20～90℃下烘干1～12h。
6.按照权利要求4所述的方法，其特征在于其步骤(4)中所述的干燥为在室温下自然干燥12～24h。
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