[发明专利]用于控制体重的棒状纯天然谷物保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种用于控制体重的棒状纯天然谷物保健食品及其制备方法。

背景技术

目前，通过相关专利检索，在控制并减轻体重方面的产品多数是药品或是胶囊、片剂、饮料、饼干等食品，其机理主要是降低减肥者的食欲或是添加一些兴奋剂等违规成分，给瘦身者的身体带来很多副作用，并且效果并不理想，即使瘦身者体重减轻过一段时间后仍又反弹到原身体状态。

现在市场上相当多的减肥产品含苯丙醇胺和咖啡因，可能导致各种疾病和机体状态紊乱。除此之外，常见的减肥品还包括激素类药物，其原理是促进人体代谢和蛋白质分解并增加消耗，从而达到减轻体重的目的；更甚至一些减肥产品含有取自中药或西药的利尿剂，增加排泄，强行排去人体正常体液而非多余脂肪，常造成身体脱水，并对肾脏造成严重影响。人们往往认为，服用减肥药后减去的是脂肪，其实减去的成分中还包括水分和蛋白质等，有的减肥产品副作用明显或减肥效果不佳，还会引起皮肤松弛、皱纹增多等，当停止服用这些减肥产品后，脂肪又会迅速积累起来，而失去的肌肉机能却未得到恢复。因此，急于减肥者不要随便服用市售减肥产品，更不能盲目加大剂量。

保健食品谷物棒的加工在国外已经比较成熟，但在国内的成熟产品比较少，且口感较差，保质期短，长期存放一段时间后经常会变软或变硬，失去原有的芳香味道；而且，市面上的产品多数只是单纯的谷物纤维，营养成分单一，不适合长期以体重控制为目的的人士食用。

因此，提供一种新型用于控制体重的棒状纯天然谷物保健食品及其制备方法，保障食用者科学补充营养、有效控制体重、提高身体素质，是该技术领域科研人员急需开发的新课题之一。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种用于控制体重的棒状纯天然谷物保健食品及其制备方法。

为实现上述目的本发明所采用的实施方式如下：一种用于控制体重的棒状纯天然谷物保健食品，其特征是由以下重量份数的原料混合制备而成：食用油脂1-10份、燕麦纤维16-29份、燕麦脆1-10份、麦片1-10份、白芸豆提取物1-5份、共轭亚油酸0.1-1份、蘑菇几丁质0.1-2份、食盐0.1-1份、糖醇甜味剂10-20份、增味剂0.1-1份、维生素0.01-0.5份、矿物质0.01-1份、乳化剂1-5份、水分保持剂0.5-6份。

所述糖醇甜味剂采用麦芽糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖醇一种或一种以上。

所述维生素采用V_B1、V_B6、V_C、V_E、V_D一种或一种以上。

所述矿物质采用乳酸亚铁和氨基酸螯合钙。

所述乳化剂采用大豆磷脂。

所述水分保持剂采用甘油和魔芋粉。

所述增味剂采用乙基麦芽酚。

一种用于控制体重的棒状纯天然谷物保健食品的制备方法，实施步骤如下：

(1)按所述量将糖醇甜味剂加热至105-125℃，按所述量加入食用油脂、乳化剂，搅拌均匀，然后冷却至70-95℃，备用；

(2)按所述量称取水分保持剂、食盐、增味剂预混合，备用；

(3)按所述量称取将燕麦纤维、麦片、燕麦脆、白芸豆提取物、蘑菇几丁质、共轭亚油酸、维生素及矿物质预混合，备用；

(4)将以上全部物料混合，充分搅拌均匀；冷却至40-50℃，滚压成型，切割成棒状，冷却至室温；挂涂包衣料真空包装或直接真空包装即得成品。

主要原料组方原理：

燕麦纤维：燕麦纤维是最常见的一种膳食纤维，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但它在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素；其主要功效如下：

1、水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能，吸水后膨胀，体积和重量增加10～15倍，既能增加人的饱腹感，又能减少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累，既可解决饱腹而不挨饿的问题，又可达到控制体重减肥的目的，其中β-葡聚糖是燕麦纤维中的主要水溶性膳食纤维，它含量较多，能达到总膳食纤维的三分之一以上，因而能够充分达到减肥的目的。

2、膳食纤维的吸水溶胀性能有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，防止便秘，促进排便和增加便次，起到一种导泄的作用，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，保持肠道清洁，从而减少和预防胃肠道疾病。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出，因而有“肠道清洁夫”的美誉。