[发明专利]一种方便保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种方便保健食品，其特征是所用原料组成和重量百分比例为：

薯类：红薯、山药、薯药中的两种或三种60～94％，

食品粘合剂A：树胶、麦芽糊精中的一种或两种5～30％，

食品粘合剂B：明胶、琼脂、果胶、卡拉胶中的一种或两种或两种以上的混合物0.4～10％，以及

糖浆：淀粉糖浆、麦芽糖浆、转化糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆中的一种或两种或两种以上的混合物0～30％。

2.按权利要求1所述的方便保健食品，其特征是：所述原料的组成中还添加有适量的甜味剂果糖、木糖醇、蜂乳、甘草甜味剂、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖中的一种或两种。

3.按权利要求1或2所述的方便保健食品，其特征是：所述原料的组成中还添加有适量的食品口味及风味剂食盐、麻、辣、果味、奶味、香料、香精中的一种或两种或两种以上的混合物。

4.一种方便保健食品的制备方法，包括：将薯类洗净，其特征是还包括下列步骤：

①按薯类：红薯、山药、薯药中的两种或三种60～94％，食品粘合剂A：树胶、麦芽糊精中的一种或两种5～30％，食品粘合剂B：明胶、琼脂、果胶、卡拉胶中的一种或两种或两种以上的混合物0.4～10％，糖浆：淀粉糖浆、麦芽糖浆、转化糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆中的一种或两种或两种以上的混合物0～30％的重量百分比例取各原料组分；

②将薯类去皮、捣烂或捣碎；将食品粘合剂B重量的5～15倍的水加入到食品粘合剂B中、并在70℃～95℃下加热至食品粘合剂B溶化；

③将食品粘合剂A和糖浆加入到薯类中，搅拌均匀，经蒸、煮或熬制熟化后降温，温度降至75℃～85℃时，再将溶化的食品粘合剂B加入、混合搅拌成均匀的混合泥；

④将混合泥成型，干燥。

5.按权利要求4所述方便保健食品的制备方法，其特征是：步骤①中所述薯类为红薯、山药、薯药三种；步骤②中薯类为将红薯去皮、捣烂或捣碎，将山药及薯药经熟化后去皮、捣烂或捣碎；步骤③为将食品粘合剂A和糖浆加入到红薯中，搅拌均匀，经蒸、煮或熬制熟化后降温，温度降至75℃～85℃时，再将山药、薯药和溶化的食品粘合剂B加入、混合搅拌成均匀的混合泥。

6.按权利要求4或5所述方便保健食品的制备方法，其特征是：所述原料中还添加有适量的甜味剂果糖、木糖醇、蜂乳、甘草甜味剂、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖中的一种或两种。

7.按权利要求4或5所述方便保健食品的制备方法，其特征是：所述原料中还添加有适量的食品口味及风味剂食盐、麻、辣、果味、奶味、香料、香精中的一种或两种或两种以上的混合物。

8.一种方便保健食品的制备方法，包括：将薯类洗净，其特征是还包括下列步骤：

①按薯类：红薯、山药、薯药中的两种或三种60～94％，食品粘合剂A：树胶、麦芽糊精中的一种或两种5～30％，食品粘合剂B：明胶、琼脂、果胶、卡拉胶中的一种或两种或两种以上的混合物0.4～10％，糖浆：淀粉糖浆、麦芽糖浆、转化糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆中的一种或两种或两种以上的混合物0～30％的重量百分比例取各原料组分；

②将薯类去皮、熟化，捣烂至呈均匀分布的混合泥；

③将食品粘合剂B重量的5～10倍的水加入到食品粘合剂B中、并在70℃～95℃下加热至食品粘合剂B溶化；将食品粘合剂A和糖浆加热到沸腾后，降低温度到70℃～80℃，再加入已溶化的食品粘合剂B配成混合浆，保持温度在70℃～80℃；

④将混合泥均匀摊放入烘箱中，在65℃～75℃下烘0.5～3小时；再将温度升至100℃～120℃，烘5～30分钟后，取出放入搅拌器内，立即加入所述混合浆，搅拌均匀成混合物料；

⑤将混合物料成型，干燥。

9.按权利要求8所述方便保健食品的制备方法，其特征是：

所述薯类中的红薯为红心红薯和白心红薯；

采用红心红薯经所述各步骤制得第一组份混合物料；

采用白心红薯经所述各步骤制得第二组份混合物料；

所述成型是将第一组份混合物料压制成红片、将第二组份混合物料压制成白片，再将红片与白片叠加、并压制结合成一体的红白两面片或多片叠加后进行压制结合成一体的断面为红白相间状的成品。

10.按权利要求8或9所述方便保健食品的制备方法，其特征是：所述原料中还添加有适量的甜味剂果糖、木糖醇、蜂乳、甘草甜味剂、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖中的一种或两种。