[发明专利]黄牛骨螯合物及其制备方法和用途

权利要求书

1.黄牛骨螯合物的制备方法，其特征在于：它是由如下步骤：

A、蒸煮：取黄牛骨，加水，高温高压蒸煮，煎煮时间为2～10小时，得蒸煮液；其中，蒸煮压力为0.1～0.25MPa；

B、酶解：取蒸煮液维持其温度为75～80℃至少30分钟，然后降低其温度至50～55℃，按酶与底物重量比1∶10～45加入蛋白酶酶解；酶解后灭活，即得酶解液；

酶解条件为：酶解温度50～55℃，控制pH值为7.5～8.0，酶解4～10小时；

C、螯合：酶解液与钙源螯合，干燥即得黄牛骨螯合物；螯合条件为pH值为3.0～6.0，时间为3～10小时；

其中，步骤B所述的蛋白酶由如下方法制备：

a、取新鲜或冷冻的健康黄牛胰脏，除去脂肪及结缔组织，采用浓度为25％～30％的稀醇提取激活，继以在浓度为60％～70％的浓醇中低温沉淀，经脱脂、低温干燥后即得胰酶；

b、将步骤a制备而得的胰酶与市售蛋白酶按重量配比1∶3混合，即得；

步骤C所述钙源为步骤A蒸煮余下的牛骨，经干燥，超微粉碎后所得粉末。

2.根据权利要求1所述的黄牛骨螯合物的制备方法，其特征在于：步骤A所述的煎煮时间为3小时，蒸煮压力为0.2MPa。

3.根据权利要求1所述的黄牛骨螯合物的制备方法，其特征在于：步骤B所述的酶解调节条件为控制pH值为8.0，酶解6小时。

4.根据权利要求1所述的黄牛骨螯合物的制备方法，其特征在于：步骤C所述的螯合条件为pH值为4.0，时间为6小时。

5.根据权利要求1所述的黄牛骨螯合物的制备方法，其特征在于：步骤C所述的干燥方法为喷雾干燥。

6.权利要求1～5任一项所述的制备方法制备而得的黄牛骨螯合物。

7.根据权利要求6所述的黄牛骨螯合物，其特征在于：它含有钙27.8％、氨基酸总量20.6％。

8.权利要求6所述的黄牛骨螯合物在制备用于补钙或/和补充氨基酸的药品、食品或保健品中的用途。