[发明专利]野生甜茶系列产品及其制作方法

权利要求书

1.一种野生甜茶，其特征在于它的原料是多穗柯花穗，成茶后，色泽为乳青色，它的制作方法包括以下步骤：

①采摘：于花穗生长出3cm时采摘，采摘下的原料保持通风、阴凉状态，不变色发红，不能堆放；

②摊放：将采摘后的花穗置于阴凉通风干燥摊放6-8小时，控制失水率20％；

③杀青：控制锅温130℃，出料口吹风冷却；

④摊放：将杀青后的原料摊放不超过半小时；

⑤杀二青：控制锅温70-80℃，出料口吹风冷却；

⑥造型：锅温40-60℃，巡回投料造型；

⑦干燥：40℃温度下干燥，精选去杂质。

2.一种野生甜茶，其特征在于它的原料是多穗柯嫩芽叶，成茶后，色泽暗青色，它的制作方法包括以下步骤：

①采摘：于嫩芽叶3cm长时采摘，采摘下的原料保持通风、阴凉状态，不变色发红，不能堆放；

②摊放：将采摘后的嫩芽摊放于竹垫上4-6小时，控制失水率15％；

③杀青：控制锅温120℃，出料口吹风冷却；

④摊放：将杀青后的原料摊放于竹垫20分钟；

⑤揉捻：将摊放好后的原料进行揉捻20-25分钟，至芽叶卷曲成条弯形；

⑥解块：将揉捻出机的原料进行手工解块，薄摊在竹垫上；

⑦杀二青：二次杀青控制锅温70-80℃，控制失水率60％，出料口吹风冷却，摊放15分钟；

⑧造型：控制锅温40-60℃，巡回投料，手工辅助捏、揉，解块造型；

⑨干燥：40℃温度下干燥，精选去杂质。

3.一种野生甜茶，其特征是它的原料是多穗柯嫩叶，成茶后色泽暗绿色，它的制作方法包括以下步骤：

①采摘：采摘嫩叶，带梗，采摘下的原料保持通风、阴凉状态，不变色发红，不能堆放；

②摊放：将采摘的鲜叶摊放于阴凉通风干燥干净处摊放8-12小时，风吹轻翻，控制失水率20％；

③杀青：杀青控制锅温120℃，出料口吹风冷却；

④摊放：将出料口的原料边风冷、边解块，进行摊放冷却；

⑤揉捻：将摊放好后的原料进行揉捻20-25分钟，至叶面成条形状弯曲；

⑥解块：将揉捻好的原料手工解块后进行摊放；

⑦杀二青：杀二青控制温度100℃，控制失水率60％；

⑧造型：控制锅温60℃时滚成颗粒形状；

⑨干燥：在80℃时烘干颗粒原料。

4.一种野生甜茶，其特征在于它的原料是多穗柯一年期叶片，成茶为袋泡茶，它的制作方法包括以下步骤：

①采摘：采摘当年生长的叶片；

②摊放干燥：将采摘的鲜叶摊放于通风、干燥、干净处；

③杀青：杀青控制锅温100-110℃；

④烘干：将杀青后的原料在90℃温度下干燥；

⑤粉碎：用烘干的干叶粉碎成20-40目颗粒状；

⑥包装：将制好的颗粒粉末状茶分等份装袋。