[发明专利]烹调设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹调设备，更具体地说，本发明涉及一种特别适合 煸炒的烹调设备。

背景技术

目前，我国的烹饪技术仍然处于手工操作阶段，它不仅对劳动者的 身体有很大的损害，菜肴的品质更是难以保证。

申请号为02117497.0的中国专利申请，公开了一种自动炒菜、做 汤锅，其采用电脑控制技术，使得做菜可由电脑在无人的情况下自动完 成。这种汤锅，虽然也可以旋转，但只能沿一个方向旋转，并不能达到 均匀搅拌的目的，另外，其旋转方向决定了，若锅体内为汤汁，若锅盖 密封不严，很容易使汤汁溅出来。

发明内容

本发明的目的在于提供一种烹调设备，其可克服上述缺陷，可自动 或半自动实现烹调过程，不仅可节省人力，且减轻了劳动者的手工操作， 而且可使锅体内的物料充分均匀地搅拌。

为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为：

一种烹调设备，其包括锅体、支架、旋转机构及翻转机构；锅体为 桶状或球状锅体，锅体的端部设有开口；旋转机构与锅体相连，旋转机 动锅体沿翻转轴线在支架上转动；当烹调设备处于工作状态时，锅体的 旋转轴线与水平面的角度为0～60度之间，优选大于0度、小于60度， 更优选在10～50度之间。

锅体优选为桶状，其可使锅体在加热过程中，具有足够的加热面积。

另外，所谓锅体的旋转轴线，是指滚桶状锅体的横截面中心的连接 线，锅体横截面通常成型为圆形或多边形，当锅体的横截面成型为圆形 时，该圆形横截面的中心为圆的圆心，当锅体的横截面成形为正多边形 时，该正多边形的中心为其外接圆(或内切圆)的圆心。

翻转轴线是与旋转轴线成一定角度的轴线，实用中该角度通常是90 度、即垂直于旋转轴线。

上述的锅体内设有起搅拌作用的搅拌机构，该搅拌机构可以是设置 或成型于锅体内壁的凹凸起伏的机构，例如其可以是一组凸起、挡片或 棱线，从而使得锅体在转动过程中，内壁上的物料被搅拌。

锅体内设挡片时，优选方案为设两个挡片，挡片与锅体内表面切线 垂直，与锅体的内表面通过圆弧过度，该挡片的设置，使挡片在随锅体 旋转时，将菜料带到高处然后再抛向锅底，达到对菜料均匀搅拌的作用。

上述的旋转机构包括动力装置及与锅体连接的连接机构，该动力装 置优选为电机，连接机构可以是一动力轴，并且还可以进一步包括连接 块，将连接块和锅体相连接，通过电机带动动力轴转动，再通过动力轴 带动连接块转动，从而带动锅体沿自身的旋转轴线旋转。

本发明的烹调设备中，锅体可以具有其专有的锅体支架，并通过该 锅体支架与烹调设备的支架相连接。

上述的翻转机构包括动力装置及传动装置，动力装置通过传动装置 带动锅体翻转，例如动力装置可为电机，传动装置可为锅体支架，电机 通过锅体支架带动锅体翻转。

上述烹调设备，其还包括一投料装置，该投料装置放置在支架上， 位于锅体的上方。其包括传动装置、料筒架及料筒，传动装置包括电机、 传动轮及传动链，传动链设于传动轮上，电机带动传动轮转动，既而再 带动传动链转动，料筒设于料筒架中，料筒架两侧设有定位槽，料筒的 摆杆架设在该定位槽上，料筒架后侧设有定位块，定位块与传动链固设。

上述烹调设备，其还包括出菜机构，其设于支架上，其包括一出料 筒，当菜烧好后，翻转机构带动锅体翻转，将烧好的菜倒入出料筒中； 另外，该出菜机构还可进一步包括一平移机构，出料筒放置在该平移机 构上，该平移机构设在支架的导轨上，通过该平移机构，可将出料筒带 出支架。

上述的平移机构可以为一与锅体支架相连的连动机构，也可以为一 电机带动的平移机构，其中，连动机构为优选，例如，该连动机构可以 包括基架、滑块、连板、连接柱及连杆，滑块为四块，分别设于基架的 下方的四个脚位置，滑块位于主体支架的滑轨上，连板竖直设于基架的 一脚上，连板的上端设有一连接柱，连杆一端与连接柱相连，另一端与 锅体支架相连。出料筒设于基架上，当锅体和锅体支架在翻转机构的带 动下翻转，基架在连杆的带动下向后平移，使锅体中的菜肴倒入出料筒 内。