[发明专利]编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法

权利要求书

1.一种编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法，该方法是将屠宰后的光鸡经过预先调理好，装入专用编织香草袋内，然后包扎捆绑好，在-36℃至-6℃温度下急冻，使之成为编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡定型包装食品；烹饪时采用微波炉或炭火直接烧烤香草袋，使其内食品至熟，取出拆开草袋即可食用；采用微波炉“高火”微波加热时间为20～30分钟，采用炭火加热时间为25～35分钟；

所述专用编织香草袋是采用具有清香无毒可食用并坚韧柔软的草，编织成袋口直径为12cm-14cm，袋深为18cm-22cm的草袋即成专用编织香草袋。

2.据权利要求1所述的编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法，其特征在于：所述采用的草为水毛花又称星穗藨草、席草、关草，龙须草，香蒲又称东方香蒲，水葱，油莎草，藨草及稻草。

3.据权利要求1或2所述的编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法，其特征在于：具体加工步骤为：

(1)精选肉鸡一只，屠宰、脱毛、去内脏和洗净，鸡身通体涂抹香油，用精盐2-3克腌制10分钟；

(2)备鸡精0.5克，沙姜末2-3克，蒜蓉2-3克，酱油一汤匙，豆酱两汤匙搅成酱泥，将上述调料混均后装入腌制好的鸡肚内，再在表面撒下五香粉或干辣椒粉；

(3)用干荷叶或芦苇叶将鸡包裹一层后再用食用白皮纸包裹成圆柱状，放入专用编织香草袋内包扎捆绑好；

(4)将步骤(3)处理好的装有鸡的专用编织香草袋在温度为-36℃至-18℃的条件下急冻，制得编织香草袋冰鲜冻鸡定型包装食品，保鲜期为90-120天；

(5)食用时，从冷库或冰箱中取出，无需解冻，用微波炉或炭火直接烧烤至熟，取出拆开草袋即可食用。

4.据权利要求3所述的编织香草袋烧烤冰鲜冻鸡的制作方法，其特征在于：所述采用炭火烧烤时，将编织香草袋冰鲜冻鸡直接置于炭火之中，煨至香气溢出即可食用。