[发明专利]保健黄酒的生产方法无效
| 申请号： | 200810022881.1 | 申请日： | 2008-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN101366505A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | 高元伦;赵亮;欧艳春;杨崇保 | 申请（专利权）人： | 芜湖蜂联有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/076;C12G3/02 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 | 代理人： | 徐晖 |
| 地址： | 241000安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健 黄酒 生产 方法 | ||
1.保健黄酒的生产方法，依次包括选米工序、清洗工序、浸泡工序、冲洗 工序、蒸煮工序、加曲工序、落缸工序、发酵工序、压榨工序、过滤工序、调 配工序、灭菌工序，其特征在于：所述的加曲工序中，加入的酒曲为蜂胶浸膏 及酵母的混合物，蜂胶浸膏的加入的重量为蒸煮工序中所制备出的糯米总重量 的1-1.5％；
所述的蜂胶浸膏通过以下方法制备：
将100公斤蜂胶与100公斤体积浓度为85％乙醇浸泡至完全溶化，过滤，浓 缩至140-150公斤所制成的浸膏。
2.根据权利要求1所述的保健黄酒的生产方法，其特征在于：所述的蜂胶 浸膏中黄酮重量含量为12-18％。
3.根据权利要求1所述的保健黄酒的生产方法，其特征在于：所述的选米 工序中，所用的米为国标一级糯米。
4.根据权利要求1所述的保健黄酒的生产方法，其特征在于：所述的浸泡 工序中，浸泡时间为12-24小时。
5.根据权利要求1所述的保健黄酒的生产方法，其特征在于：所述的蒸煮 工序中，温度为100-150℃，时间为40-45分钟。
6.根据权利要求1所述的保健黄酒的生产方法，其特征在于：所述的发酵 工序中，发酵温度为32-35℃，时间为20-25天。
7.根据权利要求1所述的保健黄酒的生产方法，其特征在于：所述的灭菌 工序中，温度为85-90℃，时间为40-45分钟。
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