[发明专利]即食烧鸡及其制备方法有效

专利信息
申请号: 200810021472.X 申请日: 2008-08-04
公开(公告)号: CN101331956A 公开(公告)日: 2008-12-31
发明(设计)人: 马印龙 申请(专利权)人: 马印龙
主分类号: A23L1/315 分类号: A23L1/315;A23L1/221;A23L1/01
代理公司: 南京众联专利代理有限公司 代理人: 刘喜莲
地址: 222000江苏省连云港市新浦*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 即食 烧鸡 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种即食烧鸡,其特征在于,它以白条鸡为原料,且每50公斤白条鸡中加入以下重量配比的调味料制成,

八角80-120克;沙仁5-15克;花椒100-150克;

桂皮40-60克;甘草55-85克;良姜80-120克;

香叶30-50克;白叩15-35克;毛桃10-30克;

白芷40-60克;荜拨10-30克;木香10-30克;

香毛草10-30克;

槟榔10-20克;小茴15-25克;金沙仁5-10克;

栀子40-60克;千年健40-60克;千里香30-40克;

百香果15-25克;陈皮10-20克;孜然40-60克;

当归10-20克;胡椒20-30克;五香皮20-30克;

红寇25-35克;山奈10-15克;党参15-20克;

薄荷20-25克;干葱8-12克;茶叶3-10克。

2.根据权利要求1所述的即食烧鸡,其特征在于,每50公斤白条鸡中加入的调味料的重量配比为,

八角100克;沙仁10克;花椒125克;

桂皮50克;甘草70克;良姜100克;

香叶40克;白叩25克;毛桃20克;

白芷50克;荜拨20克;木香20克;

香毛草20克;

槟榔15克;小茴20克;金沙仁7.5克;

栀子50克;千年健50克;千里香35克;

百香果20克;陈皮15克;孜然50克;

当归15克;胡椒25克;五香皮25克;

红寇30克;山奈12.5克;党参17.5克;

薄荷22.5克;干葱10克;茶叶5克。

3.一种如权利要求1或2所述的即食烧鸡的制备方法,其特征在于,先将适量水和全部调味料同时放入锅中熬至沸腾,然后将洗净的白条鸡放入锅中,加入适量料酒、啤酒、白糖和盐,煮制50-70分钟后将鸡捞出并置于烤箱内,再另取适量白糖、花椒、八角、孜然和蜂蜜置于烤箱底部,烘烤20-30分钟,最后用麻油涂遍鸡身,即得。

4.根据权利要求3所述的即食烧鸡的制备方法,其特征在于,煮制时,每50公斤白条鸡中加入的料酒、啤酒、白糖和盐分别为:

料酒800-1200ml;啤酒1000-1400ml;

白糖500-700克;盐2800-3000克。

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