[发明专利]即食烧鸡及其制备方法有效
申请号: | 200810021472.X | 申请日: | 2008-08-04 |
公开(公告)号: | CN101331956A | 公开(公告)日: | 2008-12-31 |
发明(设计)人: | 马印龙 | 申请(专利权)人: | 马印龙 |
主分类号: | A23L1/315 | 分类号: | A23L1/315;A23L1/221;A23L1/01 |
代理公司: | 南京众联专利代理有限公司 | 代理人: | 刘喜莲 |
地址: | 222000江苏省连云港市新浦*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 即食 烧鸡 及其 制备 方法 | ||
1.一种即食烧鸡,其特征在于,它以白条鸡为原料,且每50公斤白条鸡中加入以下重量配比的调味料制成,
八角80-120克;沙仁5-15克;花椒100-150克;
桂皮40-60克;甘草55-85克;良姜80-120克;
香叶30-50克;白叩15-35克;毛桃10-30克;
白芷40-60克;荜拨10-30克;木香10-30克;
香毛草10-30克;
槟榔10-20克;小茴15-25克;金沙仁5-10克;
栀子40-60克;千年健40-60克;千里香30-40克;
百香果15-25克;陈皮10-20克;孜然40-60克;
当归10-20克;胡椒20-30克;五香皮20-30克;
红寇25-35克;山奈10-15克;党参15-20克;
薄荷20-25克;干葱8-12克;茶叶3-10克。
2.根据权利要求1所述的即食烧鸡,其特征在于,每50公斤白条鸡中加入的调味料的重量配比为,
八角100克;沙仁10克;花椒125克;
桂皮50克;甘草70克;良姜100克;
香叶40克;白叩25克;毛桃20克;
白芷50克;荜拨20克;木香20克;
香毛草20克;
槟榔15克;小茴20克;金沙仁7.5克;
栀子50克;千年健50克;千里香35克;
百香果20克;陈皮15克;孜然50克;
当归15克;胡椒25克;五香皮25克;
红寇30克;山奈12.5克;党参17.5克;
薄荷22.5克;干葱10克;茶叶5克。
3.一种如权利要求1或2所述的即食烧鸡的制备方法,其特征在于,先将适量水和全部调味料同时放入锅中熬至沸腾,然后将洗净的白条鸡放入锅中,加入适量料酒、啤酒、白糖和盐,煮制50-70分钟后将鸡捞出并置于烤箱内,再另取适量白糖、花椒、八角、孜然和蜂蜜置于烤箱底部,烘烤20-30分钟,最后用麻油涂遍鸡身,即得。
4.根据权利要求3所述的即食烧鸡的制备方法,其特征在于,煮制时,每50公斤白条鸡中加入的料酒、啤酒、白糖和盐分别为:
料酒800-1200ml;啤酒1000-1400ml;
白糖500-700克;盐2800-3000克。
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