[发明专利]加酶淀粉糖浆原料的挤压加工方法、装置和糖化方法

说明书

技术领域

本发明属于淀粉糖生产工艺中的添加酶制剂的淀粉糖浆原料的挤压加工方法、加工装置和挤出物的糖化方法的技术领域。

背景技术

目前国内外学者、企业采用双酶法生产玉米淀粉糖浆，其生产工艺过程为：玉米-清理(去杂)-浸泡-湿法分离胚芽-分离纤维-分离麸质(分离蛋白)-淀粉乳-糊化液化(添加耐温α-淀粉酶)-糖化(添加糖化酶)-糖浆(刘亚伟.玉米淀粉生产及转化技术[M].北京：化学工业出版社.2004，尤新.淀粉糖品生产与应用手册[M].北京：中国轻工业出版社.1999，M.J.E.C.van der Maarel.Properties and applications ofstarch-converting enzymes of the α-amylase family.Journal ofBiotechnology.2002，94：137-155)。上述工艺耗水、耗电较多，易造成环境污染。

我国学者曾经使用脱胚玉米膨化物生产玉米淀粉糖浆(杨铭铎.膨化技术在淀粉糖浆生产中应用的研究.中国粮油学报[J].1989(2)：38～45)，其生产工艺过程为：玉米-清理(去杂)-挤压膨化脱胚玉米粉-调浆(料水比为1∶5或1∶6)-液化(添加耐温α-淀粉酶)-糖化(添加糖化酶)-糖浆。由于玉米膨化物，调浆后，糖化液糖化过滤困难，使该技术至今难于在生产中应用。

发明专利-挤压蒸煮淀粉糖浆原料的加工方法、加工装置和糖化方法(申请号：200510045327.1，申请日：2005年12月9日，申请人：山东理工大学，发明人：申德超)，较好的解决了上述糖化液糖化过滤困难的难题.但要使糖浆得到较高的DE值，如DE＝95％，仍需要糖化30小时左右的时间。

发明专利-挤压加酶的淀粉糖浆原料的加工方法、装置和糖化方法(申请号：200710015601.X，申请日：2007年5月11日，申请人：山东理工大学，发明人：申德超)，较好的解决上述问题。使糖浆得到较高的DE值，如DE＝95％，需要的糖化时间小于30小时。

但上述现有技术没有指出添加酶制剂的淀粉糖浆原料在挤压前添加的酶制剂的种类和数量，挤出物在其糖化过程中的液化阶段添加的α-淀粉酶制剂和糖化阶段添加的糖化酶制剂的种类和数量，现有技术的加酶淀粉糖浆原料的挤压加工方法、加工装置的参数不尽合理及其挤出物的糖化方法仍需改进、完善。

大量的试验表明，只有克服上述现有技术的不足，才能使淀粉降解得彻底，糖化效果才能进一步改善。使添加酶制剂的淀粉糖浆原料的挤出物的糖化效果进一步稳定提高。

发明内容

本发明的目的是提供一种淀粉糖浆生产工艺中的添加酶制剂的淀粉糖浆原料的挤压加工方法、加工装置和挤出物的糖化方法。用于进一步解决现有技术使淀粉糖浆原料的淀粉降解得不彻底，要得到较高DE值的糖浆(如DE＝95％)，需要较长的糖化时间的问题。

为了达到解决上述问题的目的，本发明的技术措施是，提供一种添加酶制剂的淀粉糖浆原料的挤压装置，其中所述的挤压装置主要由一个轴向对开式的套筒整体和一个螺杆整体组成，其套筒整体由轴向对开式的第一节套筒2、第二节套筒4、第三节套筒5和第四节套筒7组成，所述套筒由后及前安装，套筒整体为轴向对开式，工作时第一节套筒2、第二节套筒4、第三节套筒5和第四节套筒7闭合，由紧固件14、紧固件16、紧固件13、紧固件17、紧固件12、紧固件18、紧固件11和紧固件19锁紧上述各节套筒的上下部，第一节螺杆1、第二节螺杆6和第三节螺杆10由后及前套装在主轴15上，随主轴15一起转动，组成螺杆整体；拆掉摸板8和上述各紧固件，由第一节套筒2、第二节套筒4、第三节套筒5和第四节套筒7组成的两个对开式整体，分别绕枢转轴A、B点向外转动，使套筒整体沿轴向分开；第一节套筒2不被加热或冷却，第二节套筒4、第三节套筒5和第四节套筒7的外表面由带压力的热蒸气或电加热，由冷却水或空气强制冷却，筒温可自控调节。