[发明专利]菊苣咖啡饮料及菊苣提取物的生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种以菊苣提取物和咖啡为主要原料制作的饮料及菊苣提取物的生产方法。

背景技术：

现有的咖啡饮料口感不佳，而且长期饮用咖啡饮料从尿中排出的钙会增加，易造成人体缺钙。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是提供一种能改善咖啡饮料口感和减少人体钙流失的菊苣咖啡饮料。

本发明所要解决的另一个技术问题是提供一种菊苣提取物的生产方法。

本发明的目的是这样实现的，首先制作菊苣提取物，其方法是：将菊苣根洗净，切碎，在菊苣根中加入菊苣根重2-20倍的水，加热至80-100℃，维持30分钟，然后过滤，得滤液；再重复操作一次，即向过滤剩下的菊苣根中再加入菊苣根重2-20倍的水，加热至80-100℃，维持30分钟，然后过滤，得滤液，将两次所得滤液合并，进行喷雾干燥或用干燥器干燥。

制作菊苣咖啡饮料：其原料包括速溶咖啡、菊苣提取物、植脂末，其所占配方总重量的百分比为，速溶咖啡占20％-50％、菊苣提取物占10％-70％、植脂末占10％-30％，另加适量甜味剂，在混合机中混合均匀即可。

在上述各种配方中还可加入占配方总重量0.001％-0.1％的乙基麦芽酚和0.001％-0.1％的香兰素。

用法：饮用时，将上述菊苣咖啡饮料兑水饮用。

本发明的优点是比单纯的咖啡饮料口感佳，而且菊苣有降低血脂、血粘度、降低尿酸的作用，菊苣在动物实验中还有增加糖耐量及降低血糖的作用，由于本发明中加入了菊苣提取物，能减少人体钙的流失；菊苣对血管平滑肌的痉挛有抑制和松弛作用，从而降低了冠心病和脑血栓的风险。

具体实施方式：

首先制作菊苣提取物，其方法是：将菊苣根洗净，切碎，在菊苣根中加入菊苣根重2倍或5倍或10倍或15倍或20倍的水，加热至80℃或90℃或100℃，维持30分钟，然后过滤，得滤液；再重复操作一次，即向过滤剩下的菊苣根中再加入菊苣根重2倍或5倍或10倍或15倍或20倍的水，加热至80℃或90℃或100℃，维持30分钟，然后过滤，得滤液，将两次所得滤液合并，进行喷雾干燥，即得到菊苣提取物；如不用喷雾干燥法，也可用干燥器干燥，即将滤液置于干燥器中，在90℃条件下干燥至干，粉碎，过10目筛。

制作菊苣咖啡饮料：其原料中包括速溶咖啡、菊苣提取物、植脂末，其所占配方总重量的百分比为，速溶咖啡占20％或30％或40％或50％、菊苣提取物占10％或20％或40％或50％或70％、植脂末占10％或20％或30％，另加适量甜味剂，在混合机中混合均匀即可。

在此本人还提供两种优选配比方案：其一是速溶咖啡、菊苣提取物、植脂末占配方总重量的百分比为，速溶咖啡占20％、菊苣提取物占50％、植脂末占30％，另加适量甜味剂。

其二是速溶咖啡、菊苣提取物、植脂末占配方总重量的百分比为，速溶咖啡占30％、菊苣提取物占40％、植脂末占30％，另加适量甜味剂。

在上述各种配方中均可加入占配方总重量0.001％或0.01％或0.1％的乙基麦芽酚和0.001％或0.01％或0.1％的香兰素。