[发明专利]含有肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母抽提物及其制备方法

权利要求书

1.一种制备含有肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母抽提物的方法，所述方法包括：

a)提供核糖核酸含量8wt％或更多的至少一种选自由面包酵母、发酵后的啤酒酵母、以及圆酵母组成的组的酵母制备酵母乳；

b)在40到95℃的温度下，杀灭所述酵母乳中的酵母；

c)离心分离所述酵母乳，获得上清液；

d)向所述上清液中同时加入蛋白酶、核酸酶、转氨酶，在pH为4.0-6.8、温度为35-80℃的条件下，反应12-25小时，进行酶解；

e)将所述酶解后的上清液经50-70分钟、75-90℃热处理使酶失活；

f)将所述酶失活的上清液浓缩至35-40wt％，所得干物质喷雾干燥得到含量为4％到30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母提取物。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(d)中加入的酶在45-68摄氏度的温度下起作用。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述步骤(d)中加入的酶之间的比例为1∶1∶1。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述步骤(d)中加入的酶以重量计占上清液中干物质的0.1-0.3％。 

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤(d)中，将pH控制在4.5-6.8的范围内。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤(d)中，作用时间控制在16-20小时。

7.一种利用权利要求1-6中任一项所述的方法获得的含有肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母抽提物。

8.据权利要求7所述的酵母抽提物，其中所述酵母抽提物含有4％到30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐。