[发明专利]大芸汤酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健饮料领域。

背景技术

目前我国正处于经济快速发展的阶段，一方面职业人士工作负荷和身心压力加大，体力 超支严重，随之引起了心脑血管病的多发，内分泌失调，免疫力下降，极需对身体进行补养。 另一方面我国正步入老年社会，老年是人生多病之秋，抗老年痴呆、保肝、通便、肿瘤辅助 治疗等方面也极需药物保证和强身健体的补品供应。随着绿色消费理念的兴起，天然物品在 消费者心目中的地位不断提升，尽量减少化学药品的摄入，以减少毒副作用、抗药性和药源 性疾病等问题，人们纷纷把寻求健康的希望转向了纯天然、无污染的绿色药品中草药。

在我国广大的西北地区生长着一些特色的果树和药材，它们具有很好的药用价值及经济 价值。如肉苁蓉即大芸、红花、甘草、枸杞等存在着很好的进一步开发前景。用含有多种维 生素、氨基酸和生物活性物质的中草药浸泡的补酒是我国传统的养生强体，抗衰老，美容的 滋补良品。随着科学技术的进步，中药浸酒的工艺已得到了很大发展，养生保健酒已出现了 多种工艺，如浸泡、添加、勾兑以及生物合成。养生保健酒的质量，一方面要保证酒的质量， 另一方面要保证药材原料的质量，两者统一起来，才能得到质量优良的养生保健酒。

发明内容

本发明的目的为提供一种对男女职业人士及老年人都有养生保健作用的大芸汤(肉苁蓉) 酒及其制备方法。

实现上述目的的技术方案为：

大芸(肉苁蓉)汤酒的配方如下：

原酒100公斤、大芸10-20公斤、红花6-12公斤、甘草4-6公斤、枸杞2-4公斤。

优选的大芸(肉苁蓉)汤酒的配方如下：

原酒100公斤、大芸15公斤、红花9公斤、甘草5公斤、枸杞3公斤。

大芸(肉苁蓉)汤酒的制备步骤如下：

1、原料精选、预处理：

将收购到的原料肉苁蓉、甘草、红花、枸杞进行分选，剔除腐烂、霉变、杂质等原料， 并对精选的原料进行清洗，晒去表面多余水分，待用；

2、浸泡1提取浸出液制备：

将精选预处理的原料分别单独入坛用清香型高度粮食酒作为原酒进行浸泡，原酒按配方 称重分成多份，肉苁蓉切片，甘草、枸杞预先研细，红花保留原状，酒精度数为60-70度在 低温下分别浸泡15-25天，液面应高出药材10cm，每天对每种原料料浸泡液加以搅拌，15 -25天后分别过滤，过滤取出浸出液后再用新的粮食酒浸泡原料5-8天，再过滤得浸出液， 两次浸出液合并备用，也可反复浸泡几次，注意：浸泡红花的精制酒精的酒度不能超过50度；

3、酒基准备：根据上述泡原料的酒精度数以及药材浸出液总量，按配50度的酒计算出 现有酒度的粮食酒需用量，用高度酒量取备用；

4、调配：

4.1微量成分mg/100ml

正丙醇，乳酸乙酯，异丁醇，乙酸，异丙醇，乳酸，乙酸乙酯，乙缩醛，根据品尝风味、 口感决定数量；

4.2原料浸出液、微量成分及酒尾先与酒基混匀，静置一周；

5、贮存、过滤：根据风味及稳定性状况，贮存3-6月，再在-6℃--8℃下冷冻3-4天， 或冬季低温时趁冷过滤，以防止装瓶后出现冷冻浑浊，如出现浑浊，过滤采用的是硅藻土过 滤机，使得酒液清澈透明。

6、瓶及盖经消毒后装瓶；

7、包装：将灌装好的酒液进行灯检后，包装入库。

上述配方中各原料的药学性状分述如下：

1、肉苁蓉(即大芸)

味甘、性温、无毒。