[发明专利]大芸汤酒及其制备方法

权利要求书

1.大芸汤酒的制备方法，其特征在于，由以下原料制成：

原酒      100公斤，

大芸      10-20公斤，

红花      6-12公斤，

甘草      4-6公斤，

枸杞      2-4公斤，

制备步骤如下：

1）原料精选、预处理：

将收购到的原料大芸、甘草、红花、枸杞进行分选，剔除腐烂、霉变的原料及杂质，并对精选的原料进行清洗，晒去表面多余水分，待用；

2）浸泡步骤1）的精选原料并提取浸出液：

将精选预处理的原料分别单独入坛用清香型高度粮食酒作为原酒进行浸泡，原酒按配方称重分成多份，大芸切片，甘草、枸杞预先研细，红花保留原状，酒精度数为60-70度在低温下分别浸泡15-25天，液面应高出药材10cm，每天对每种原料浸泡液加以搅拌，15-25天后分别过滤，过滤取出浸出液后再用新的清香型高度粮食酒浸泡原料5-8天，再过滤得浸出液，两次浸出液合并备用，也可反复浸泡几次，其中，浸泡红花的清香型高度粮食酒的酒度不能超过50度；

3）酒基准备：根据上述泡原料的酒精度数以及药材浸出液总量，按配50度的酒计算出现有酒度的粮食酒需用量，用高度酒量取备用；

4）调配：

4.1)微量成分mg/100ml

正丙醇，乳酸乙酯，异丁醇，乙酸，异丙酸，乳酸，乙酸乙酯，乙缩醛，根据品尝风味、口感决定数量；

4.2)原料浸出液、微量成分及酒尾先与酒基混匀，静置一周；

5）贮存、过滤：

根据风味及稳定性状况，贮存3-6月，再在-6℃— -8℃下冷冻3—4天，或冬季低温时趁冷过滤，以防止装瓶后出现冷冻浑浊，如出现浑浊，过滤采用的是硅藻土过滤机，使得酒液清澈透明；

6）瓶及盖经消毒后装瓶；

7）包装：将灌装好的酒液进行灯检后，包装入库。

2.根据权利要求1所述的大芸汤酒的制备方法，其特征在于，由以下原料制成：

原酒      100公斤，

大芸      15公斤，

红花      9公斤，

甘草      5公斤，

枸杞      3公斤。

3.根据权利要求1或2所述的方法制备的大芸汤酒。