[发明专利]抗菌调味组合物

说明书

技术领域

本发明涉及包含两种或更多种抗菌调味成分的调味组合物。本发明还涉及包含这类调味组合物的口腔护理或可食用组合物以及该调味组合物提供抗菌效果的用途。

背景技术

众所周知，在口腔内存在大量各种细菌。许多公知对人的牙龈、牙齿及口气之一或多种具有有害效果，例如导致口臭、牙周疾病及龋的发生。

基于细菌细胞壁结构差异，根据细菌对革兰氏染色方法的反应将细菌分类。包含较高水平肽聚糖的革兰氏阳性细菌的细胞壁在用乙醇洗涤后保留结晶紫染料，然后在显微镜下将显示为蓝色/紫色。革兰氏阴性细菌未保留结晶紫染料并且由于加入了复染剂番红精而将显示为红色/粉色。

大约90％的口臭来源于口腔内。口腔内尤其是舌苔上细菌形成散发气味的挥发性硫化合物(VSC)、硫化氢(H₂S)和甲硫醇(CH₃SH)是口臭的主要成因。口臭主要由革兰氏(-)厌氧种导致，如具核梭杆菌(Fusobacterium nucleatum)、牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis)、中间普雷沃氏菌(Prevotella intermedia)、肺炎克雷伯氏杆菌(Klebsiellapneumoniae)、产碱韦荣菌(Veillonella alcalescens)及产黑色素拟杆菌/福赛斯拟杆菌(Bacteroides melaninogenicus/forsythus)。牙周疾病既由革兰氏(+)种如放线菌(Actinomyces)和链球菌(Streptococci)也由革兰氏(-)种如螺旋菌(Spirochetes)、拟杆菌(Bacteroides)、生痰新月形单胞菌(Selenomonassputagena)、具核梭杆菌、牙龈卟啉单胞菌、中间普雷沃氏菌、牙髓卟啉单胞菌(Porphyromonas endodontalis)导致。最终龋发生是由使pH值降低到低于5的细菌糖代谢从而释放乳酸，乳酸溶解了牙齿内的磷酸钙而导致。作为造成这个的主要原因的细菌是变形链球菌(Streptococcus mutans)。

由于口腔内发现的细菌种众多，需要具有广谱活性的有效的非特定的抗菌剂。这类试剂将需要适于许多不同的制剂，包括漱口水、口腔喷剂、牙膏及其它洁齿剂、口香糖、糖果及相关功能产品。

由于许多口腔护理产品是调过味的，期望的是调味成分还提供抗菌效果，因为这会降低所需要的额外抗菌成分的用量。

已经提出了提供口腔护理益处的调味成分的应用。例如，JP-A-2004/067530(Kanebo Ltd)涉及去除剂，其用于消除由牙周疾病、内脏疾病等导致的与饮食无关的口臭。该去除剂包含唇形科植物浸出液、乳铁蛋白以及非强制选择的糖醇、植物源多酚、酸化剂和沉香醇。该组合物可用于口香糖中。

WO-A-2003/105794(Takasago International Corporation)公开了一种对导致牙周疾病的细菌具有抗菌活性效果和/或能够控制挥发性硫化物产生的抑制口臭作用的调味及芳香组合物。该组合物含有至少一种选自食物芳香原料的物质，如己醛、丁香醇、肉桂醛、二氢丁香酚、法呢醇及葡萄柚油。

WO-A-99/51093(Innocent Ltd)涉及作为口腔用抗臭味制剂的组合物的用途，该组合物包含高级醇，该醇选自1-壬醇、1-癸醇及1-十一醇或它们的混合物，以及掩味添加剂。该组合物被描述为用在牙膏、漱口水、糖果和其它口腔用抗臭味制剂中。

WO-A-2004/014348(Michael Gurin)公开了一种用于功能化糖食、口香糖、口腔护理和饮料产品的组合物及方法，该方法通过使用包含调味料增效剂、增味剂和增强剂的成分来加强味道。该组合物还包含用来控制口臭和牙斑的口腔护理活性分子，其利用了由稳定化方法保护其活性水平的多酚和酶。

JP-A-2003/026527(Lion Corporation)涉及活性剂2，6-二甲基-3，7-辛二烯-2，6-二醇、2，6-二甲基-1，7-辛二烯-3，6-二醇、3-乙酰氧基-1-对薄荷烷、8-乙酰氨基-1-对薄荷烷、11-羟基-8-桉叶烯以及柑橘提取物(花椒属植物)，其包含C16或更高级不饱和脂肪酸及C6或更高级不饱和醛，用于控制口腔内的具核梭杆菌细菌而不明显影响人体中的有益微生物。