[发明专利]生产泡沫牛奶等的乳化装置及相关方法

权利要求书

1.一种生产泡沫牛奶的乳化装置，包括：牛奶供给管；空气输入管；加压蒸汽供给管；乳化室，通过加压蒸汽汲取的牛奶和空气在该乳化室中混合并乳化；其特征在于，所述乳化装置包括：沿着所述加压蒸汽供给管的受控通道，所述受控通道使所述加压蒸汽供给管与外界连通，以排空所述牛奶供给管，其中控制所述通道的打开和关闭的阀安装在所述通道中。

2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，将所述阀设计成通过所述加压蒸汽供给管中的蒸汽的压力来控制打开和关闭。

3.根据权利要求2所述的装置，其特征在于，所述阀校准成：在所述蒸汽到达第一压力值时关闭所述通道，并在所述蒸汽达到第二压力值时打开所述通道，所述第二压力值小于所述第一压力值。

4.根据权利要求3所述的装置，其特征在于，所述第一压力值相对于所述加压蒸汽供给管外的压力的过压力介于60到150毫巴之间。

5.根据权利要求4所述的装置，其特征在于，所述第一压力值相对于所述加压蒸汽供给管外的压力的过压力介于80到120毫巴之间。

6.根据权利要求5所述的装置，其特征在于，所述第一压力值相对于所述加压蒸汽供给管外的压力的过压力介于90到100毫巴之间。

7.根据权利要求3所述的装置，其特征在于，所述第二压力值相对于所述加压蒸汽供给管外的压力的过压力介于5到45毫巴之间。

8.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，所述第二压力值相对于所述加压蒸汽供给管外的压力的过压力介于10到40毫巴之间。

9.根据权利要求8所述的装置，其特征在于，所述第二压力值相对于所述加压蒸汽供给管外的压力的过压力介于20到40毫巴之间。

10.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述空气输入管和所述牛奶供给管在混合容积中会聚，所述混合容积与文丘里管的入口相连通，所述加压蒸汽供给管的出口引导进入所述文丘里管，所述文丘里管中的蒸汽流产生将牛奶和空气经由所述文丘里管向所述文丘里管下游的乳化区域汲取的真空。

11.根据权利要求10所述的装置，其特征在于，所述乳化区域包括乳化室。

12.根据权利要求10所述的装置，其特征在于，所述乳化区域与乳化牛奶流出管流体连通，所述乳化牛奶流出管的排放开口位于与所述加压蒸汽供给管的内部和外部之间的所述通道的高度相比更低的高度上。

13.一种通过根据前述权利要求任何一个所述的装置来生产乳化牛奶的方法，所述方法包括如下步骤：

-在所述通道关闭时，将加压蒸汽供给到所述加压蒸汽供给管；

-通过所述加压蒸汽，分别经由所述牛奶供给管和所述空气输入管汲取牛奶和空气；

-分配通过混合空气和牛奶而乳化的牛奶；

-在分配后，降低蒸汽压力，打开所述通道并允许空气经由所述通道进入牛奶供给管，排出容纳在所述牛奶供给管中的牛奶，并通过剩余的蒸汽流从混合区域和乳化区域逐出剩余牛奶。