[发明专利]用于确定在食物的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法和设备

权利要求书

1.一种用于确定在食物(12)的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的方法，其中所述方法包括以下的步骤：

a)定义食物(12)中心部分(14)的设定温度值，

b)在预定的多个时间，测量食物(12)中心部分(14)的实际温度，

c)确定食物(12)中心部分(14)的被测温度的时间依赖关系，

d)把被测温度的时间依赖关系与设定温度值进行比较，和

e)估算烹饪过程的剩余时间。

2.权利要求1的方法，其特征在于，步骤a)至d)被重复，而步骤e)的估算的剩余时间被更新。

3.权利要求2的方法，其特征在于，步骤a)至d)被重复，并在预定的时间延迟之后，步骤e)的估算的剩余时间被定时地更新。

4.权利要求1至3中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的实际温度被连续地测量，使得被测温度的时间依赖关系是连续函数。

5.权利要求1至3中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的实际温度被离散地测量，使得被测温度的时间依赖关系是离散函数

6.权利要求5的方法，其特征在于，被测温度的时间依赖关系是利用所述离散函数的内插法被确定的，使得该时间依赖关系变成连续函数。

7.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，烹饪过程的剩余时间是通过外推被测温度的时间依赖关系被估算的。

8.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，若在食物(12)中心部分(14)的设定温度值与实际温度的偏差小于预定的偏差值，并且若实际的剩余时间小于预定的时间值，则烹饪过程在估算的时间之后被停止。

9.权利要求8的方法，其特征在于，所述预定的偏差值是在0％与10％之间，尤其是，约5％。

10.权利要求8或9的方法，其特征在于，所述预定的时间值是在烹饪过程全部时间的10％与30％之间，尤其是，约20％。

11.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，若食物(12)中心部分(14)的实际温度高于设定温度值加预定的附加值，则烹饪过程被停止。

12.权利要求11的方法，其特征在于，所述预定的附加值是在设定温度值的0％与5％之间，尤其是，约2.5％。

13.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，设定温度值是利用人工方法被定义或是由用户可定义的。

14.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，在食物(12)的种类、数量和/或形状的基础上，设定温度值是自动地被定义或是可定义的。

15.权利要求14的方法，其特征在于，设定温度值是自动地被定义或是由控制单元可定义的。

16.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的被测温度的时间依赖关系是由控制单元确定。

17.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，被测温度的时间依赖关系与设定温度值是由控制单元进行比较的。

18.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，烹饪过程的剩余时间是由控制单元估算的。

19.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，烹饪过程的剩余时间值被显示。

20.以上权利要求中任何一项的方法，其特征在于，食物(12)中心部分(14)的实际温度是由食品探针(20；24)测量的。

21.一种用于确定在食物(12)的烹饪过程已经被完成之前的剩余时间的设备，其中所述设备包括：用于测量食物(12)中心部分(14)的实际温度的食品探针(20；24)，和控制单元，其特征在于，

控制单元被提供，以便在食物(12)中心部分(14)的被测温度的时间依赖关系基础上，确定烹饪过程的剩余时间。

22.权利要求21的设备，其特征在于，控制单元被提供，以便还利用设定温度值来确定烹饪过程的剩余时间。