[发明专利]用于制造壳状食品的装置及方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种如权利要求1的前序部分所述的装置或一种如权利要求22或23的前序部分所述的方法，所述方法和装置用于制造壳状食品，所述壳状食品由脂肪块，特别是含有可可或巧克力状的脂肪块制成。 

背景技术

诸如此类熟知的装置以及方法在将产品转换成其他食品时存在流水线灵活性的不足。除此之外，诸如此类的产品替换不仅耗时，而且需要操作人员有专业知识。 

发明内容

本发明的发明目的在于，克服上述所谓熟知的装置或方法的缺陷。 

本发明的发明目的通过权利要求1所述的装置实现。 

根据本发明，冲模支撑框架被构造为冲模可转换框架，在该可可转换框架上以相对于该可可转换框架可移动的方式布置多个冲模，并且每个冲模可相对于该可可转换框架在操作位置与非操作位置之间可移动，在操作位置，冲模在将冲模可转换框架相对该模具下降时参与食品的成形，而在该非操作位置，冲模在冲模可转换框架相对该模具下降时不参与食品的成形。 

发明目的可通过如权利要求22或23所述的方法实现。 

本发明可通过选择多个冲模中的一个实现；以及将选择的冲模应用于包括步骤a)，步骤b)和步骤c)的至少一个步骤循环；和/或通过选择多个冲模可转换框架中的一个实现，以及将选择的冲模可转换框架应用于包括步骤a)，步骤b)和步骤c的至少一个步骤循环。 

本发明的进一步优选实施例在从属权利要求中定义。 

附图说明

现在根据附图从以下非限制性解释的说明中描述本发明的其他优点、特征以及应用范围，其中， 

图1为根据本发明优选实施例的装置的第一模块； 

图2为根据本发明优选实施例的装置的包含多个图1的第一模块的第二模块。 

具体实施方式

本发明涉及一种用于制造巧克力制品的方法以及装置，特别是用于中空巧克力体的套筒，其中将预定量的液态巧克力浆状体计量到模具中的齿槽中，随后冲模元件没入巧克力，并且在经过预定的停留时间后移开。在此情况下，冲模元件可交替进行垂直运动，或者模具通过适用的装置提升至冲模元件下部。不仅可使用固定的冲模(铣削的冲模板)，还可使用柔性的弹性冲模。 

为优化方法或设备，鉴于在巧克力生产装置中的产品转换灵活性，根据本发明，一个、两个或多个特征不同的冲模设置在可转换框架上，从而即使不需要任何工具，也能在短时间内转换产品。 

示例

可可转换框架上具有三个冲模的星状排列(见图1)可以在不用很长的改装时间而通过在与传输方向垂直的水平轴向上的手动、气动或者电动的回转(这里为±120°)就能在三个不同的产品之间转换产品。 

这些可可转换框架可选择地设置在固定的主框架内以用于低运转速度下，或者多个连续设置在可活动主框架内(见图2)，从而实现较短的机械周期。在高速下使用多个可可转换框架时，这些可可转换框架必定伴随有模具传送装置的运动，以实现足够长的冲模时间并且从巧克力中排出足够热量。通过主框架的随动，使得冲模时间比周期持续时间长。在主框架内的两个可可转换框架中，主框架可使用冲压以及和模具传送装置的同步运动的一个机械循环，因此保留一个循环，以便返回起始位置。对高运转速度，可可转换框架系统具有四个可可转换框架。此处主框架伴有两个周期，并且保留两个周期用于返回初始位置。奇数个可转换框架的排列仅仅用于非周期性的、连续的模具传输装置中，因为对于模具的冲压起始和结束，此处不必考虑模具的停止位置。 

在外围设备合适以及较低循环速率的情况下，这种多个可可转换框架的连续排列同样可实现不同制品的同时生产，而不用中断生产。同样，可以选择可可转换框架在不同模具之间的旋转。 

本发明的特点在于，通过上述结构，以合适的装置实现冲模的替换，并且前提是，较之迄今为止的系统，操作人员需要更少的专业知识。更重要的第二点是，在产品替换过程中节省时间。最后的主要优点在于，大大改进了产品替换相关流水线的灵活性。