[发明专利]用于制造壳状食品的装置及方法

权利要求书

1.一种用于制造壳状食品的装置，所述壳状食品由脂肪块制成，其中所述装 置包含以下部件：

多个可填充有自由流动软化状态下的脂肪块的中空模具，所述中空模具在 模具体中构造为凹陷，其中每个中空模具的内表面确定所产生的壳状食品的外 表面；

多个冲模元件，所述冲模元件被构造为冲模支撑框架中的冲模上的向外突 起，所述冲模支撑框架被这样可移动地支撑，从而所述冲模在操作中相对所述 模具体可下降，其中每个所述冲模的冲模元件可下降到每个所述模具体的中空 模具中；并且每个所述冲模元件的外表面确定所产生的壳状食品的内表面，或 者所述模具体可以通过适当装置提升到所述冲模元件下方；

其特征在于，冲模支撑框架被构造为冲模可转换框架，在该可转换框架上 可移动地支撑有多个可转换框架的冲模，并且该可转换框架的每个冲模在操作 位置与非操作位置之间可移动，在该操作位置，冲模在冲模可转换框架相对该 模具体下降时或提升所述模具体时参与食品的成形，而在该非操作位置，冲模 在冲模可转换框架相对该模具体下降时或提升所述模具体时不参与食品的成 形。

2.如权利要求1所述的装置，其特征在于，所述可转换框架的多个冲模被可 移动地支撑，并且每个所述冲模在所述操作位置和非操作位置之间可移动。

3.如权利要求1所述的装置，其特征在于，所述可转换框架的多个冲模被可 旋转地支撑，并且每个所述冲模在所述操作位置和非操作位置之间可旋转。

4.如权利要求3所述的装置，其特征在于，所述可转换框架是围绕旋转轴可 旋转的旋转架，具有从所述旋转轴向外部突出的多个冲压元件的所述冲模沿圆 周方向角度错开地支撑在所述旋转架上。

5.如权利要求4所述的装置，其中所述模具体的具有多个凹陷的表面为平 面，其中所述凹陷的上边缘为位于所述模具体的平面中的闭合曲线，并且所述 冲模的具有向外突起的表面为平面，其中向外突起的下底线在所述冲模的平面 中为闭合曲线，其特征在于，沿圆周方向分布的多个所述冲模中每个的表面平 面与同心包围所述旋转轴的圆柱体表面相切。

6.如权利要求5所述的装置，其特征在于，所述旋转架的向外突出的冲模平 面限定了具有多边形底座的棱柱的外表面。

7.如权利要求6所述的装置，其特征在于，所述棱柱为具有规则多边形底座 的规则棱柱。

8.如权利要求7所述的装置，其特征在于，所述棱柱为具有规则或等边三角 形底座的三角棱柱。

9.如权利要求7所述的装置，其特征在于，所述棱柱为具有正方形底座的正 方形棱柱。

10.如前述权利要求任一项所述的装置，其特征在于，所述可转换框架的多 个冲模可手动移动。

11.如前述权利要求1所述的装置，其特征在于，所述可转换框架的多个冲 模可气动移动。

12.如前述权利要求1所述的装置，其特征在于，所述可转换框架的多个冲 模可液压移动。

13.如前述权利要求1所述的装置，其特征在于，所述可转换框架的多个冲 模可通过电机移动。

14.如前述权利要求4所述的装置，其特征在于，在所述操作位置和非操作 位置中，每个所述冲模处于插入位置，并且所述可转换框架处于插入位置。

15.如前述权利要求1所述的装置，其特征在于，所述冲模及其冲模元件可 冷却。

16.如权利要求15所述的装置，其特征在于，冷却液围绕所述冲模和/或其 冲模元件流动。

17.如权利要求15或16所述的装置，其特征在于，冷却液流经所述冲模和/ 或其冲模元件。

18.如前述权利要求1所述的装置，其特征在于，所述多个冲模相互不同。

19.如权利要求18所述的装置，其特征在于，所述冲模的冷却效率不同。