[发明专利]压缩的口香糖及其制备方法

说明书

发明领域

总的来说，本发明涉及可以压缩的粒状口香糖组合物，并涉及其 制备方法。具体来说，本发明涉及适合压缩成例如口香糖片、并含有 固体的氢化淀粉水解物的粒状口香糖组合物，及其制备的方法。

此外，或者可选的，本发明涉及制备粒状口香糖组合物和/或压缩 的口香糖片的方法，其中使用的口香糖胶基在升高的温度下(例如高 于胶基凝固温度的温度)可以被粉碎，以及含有这样胶基的口香糖组 合物。

发明概述

因此，简单来说，本发明涉及粒状口香糖组合物，其中该组合物 含有胶基、食用香料、增量甜味剂(bulk sweetener)和固体氢化淀粉 水解物。

本发明还涉及含有胶基、食用香料、增量甜味剂和固体氢化淀粉 水解物的粒状口香糖组合物，其中固体氢化淀粉水解物基于氢化淀粉 水解物的总重量，含有大于大约90重量％的DP大于或等于3的糖类。

本发明还涉及含有胶基、食用香料、增量甜味剂和固体氢化淀粉 水解物的粒状口香糖组合物，其中粒状口香糖组合物基于粒状口香糖 组合物的总重量，含有至少大约5重量％的固体氢化淀粉水解物。

本发明还涉及含有上述粒状口香糖组合物之一的片状口香糖组合 物，片状口香糖在其表面上任选含有包衣。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。方法包括将粒状胶 基、食用香料、增量甜味剂和固体氢化淀粉水解物相接触。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。方法包括将粒状胶 基、食用香料、增量甜味剂和固体氢化淀粉水解物相接触，其中的固 体氢化淀粉水解物，基于氢化淀粉水解物的总重量，含有大于大约90 重量％的DP大于或等于3的糖类。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。方法包括在高于大 约5℃的温度下将口香糖胶基粉碎；然后将粉碎的胶基与食用香料和 增量甜味剂相接触。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。方法包括将粒状胶 基、食用香料、增量甜味剂和固体氢化淀粉水解物相接触，其中粒状 口香糖组合物，基于粒状口香糖组合物的总重量，含有至少大约5重 量％的固体氢化淀粉水解物。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。方法包括将粒状胶 基、食用香料、增量甜味剂和氢化淀粉水解物相接触，其中氢化淀粉 水解物，基于氢化淀粉水解物的总重量，具有少于大约10重量％的水 分含量。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。方法包括将粒状胶 基、食用香料、增量甜味剂和氢化淀粉水解物相接触，其中固体氢化 淀粉水解物的平均粒度大于大约20微米并小于大约100微米。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。方法包括将粒状胶 基、食用香料、增量甜味剂和固体的氢化淀粉水解物相接触，其中大 于大约90重量％的粒状胶基具有大于大约0.15mm并小于大约0.8mm 的粒度。

本发明还涉及制备粒状口香糖组合物的方法。在相关部分中，方 法包括(i)将口香糖胶基在高于大约5℃的温度下粉碎；以及(ii)将粉 碎的胶基与其它的口香糖成分例如增量甜味剂和食用香料相接触。任 选方法还可以包括将粉碎的胶基与固体氢化淀粉水解物相接触。

一种或多种上面提到的方法还可以包括将粒状口香糖组合物压缩 成片，以及任选在片状口香糖组合物的表面上施加包衣。

附图简述

图1是本发明方法的实施方案的工艺流程图。

具体实施方案

按照本发明，正如在本文后面进一步详述的那样，已经发现使用 固体(例如粉末状或干燥的，例如喷雾干燥的)氢化淀粉水解物(在 后文中通称为“HSH”)作为口香糖组合物的成分，有助于制备其粒状形 式，粒状口香糖组合物具有适宜的咀嚼特性，并且任选被压缩。此外 还发现了这种或可选的口香糖组合物，可以使用可以在升高的温度下 可以粉碎的胶基来有利地制备(例如基本上不冻结或将胶基温度降低 到基本上接近胶基的冻结温度，以便赋予它足够的硬度或脆度用于粉 碎)。