[发明专利]精制绿茶提取物的制造方法

权利要求书

1.一种精制绿茶提取物的制造方法，其特征在于，

将用具有鞣酸酶活性的酶处理过的绿茶提取物，与有机溶剂和水 的质量比大于90/10且小于等于97/3的混合溶液相混合，随后分离所 生成的沉淀，对混合溶液进一步加水以及/或者脱去有机溶剂，使得该 溶液中有机溶剂和水的质量比在40/60～70/30的范围内，随后分离析 出的浑浊成分。

2.根据权利要求1所述的精制绿茶提取物的制造方法，其特征在 于，

在使绿茶提取物与有机溶剂和水的混合溶液相混合时，使该绿茶 提取物与活性碳、或者与酸性白土、或者与活性白土、或者与活性碳 和酸性白土、或者与活性碳和活性白土相接触。

3.根据权利要求1或2所述的精制绿茶提取物的制造方法，其特 征在于，

在用具有鞣酸酶活性的酶进行处理时，非聚合型儿茶素类中的没 食子酸酯体比率的减少量在5质量％以上。

4.根据权利要求1或2所述的精制绿茶提取物的制造方法，其特 征在于，

将用具有鞣酸酶活性的酶处理后的非聚合型儿茶素类中的没食子 酸酯体比率调整为0～50质量％。

5.根据权利要求2所述的精制绿茶提取物的制造方法，其特征在 于，

使绿茶提取物与酸性白土或活性白土相接触时的pH为3～6。

6.根据权利要求1或2所述的精制绿茶提取物的制造方法，其特 征在于，

所述有机溶剂为乙醇。

7.一种精制绿茶提取物，其特征在于，

该精制绿茶提取物是通过权利要求1～6中的任意一项所述的制造 方法而得到的，并且，

(a)固态成分中含有的非聚合型儿茶素类为20～90质量％，

(b)非聚合型儿茶素类中的没食子酸酯体比率为0～50质量％，

(c)咖啡因/非聚合型儿茶素类质量比为0～0.25，

(d)(蛋白质+食物纤维)/非聚合型儿茶素类质量比在0.1以下。

8.一种容器装饮料，其特征在于，

所述容器装饮料中配合有权利要求7所述的精制绿茶提取物。