[发明专利]涂层和膜

说明书

[001]本发明涉及涂层和膜。其尤其涉及可以由其形成涂层或膜的组 合物，并涉及当由这种组合物形成时的涂层或膜。

[002]根据本发明的第一方面，提供了可以由其形成涂层或膜的组合 物，所述组合物包括：

至少一种谷醇溶蛋白；

葡糖酸和/或葡糖酸衍生物，作为增塑剂，和

所述蛋白质和增塑剂的溶剂，从而所述组合物处于溶液形式。

[003]应该知道，当组合物的各种组分是食品级时，从该组合物得到 的涂层或膜可以被安全地摄取。而且，认为从该组合物得到的涂层将 对可食用产品或食品如水果和蔬菜、或其它可摄取产品如固体药物产 品例如丸剂或片剂具有特别用途，而不对产品施加令人不快的味道例 如酸味。

[004]谷醇溶蛋白是在植物中发现的简单蛋白质，一般包含疏水性氨 基酸如亮氨酸、脯氨酸和丙氨酸以及谷氨酰胺。特别地，谷醇溶蛋白 可以是谷物或谷类蛋白质，如玉米中发现的玉米醇溶蛋白，或高粱中 发现的高梁醇溶蛋白；然而，优选高梁醇溶蛋白。高梁醇溶蛋白是优 选的谷醇溶蛋白有两个主要原因。大体而言，它比其它谷醇溶蛋白如 小麦醇溶蛋白和玉米醇溶蛋白更疏水(Duodu，KG等，Journal of Cereal Science 38：117-131)。因此，它应当是更好的湿气屏障。它也比玉米醇 溶蛋白交联性更好(Duodu，KG等，Journal of Cereal Science 38：117-131)，特别是在接受热处理后，热处理是制备膜或涂层时的情 况。因此，它应当具有更大的机械强度。

[005]如果需要，可以应用谷醇溶蛋白的混合物或组合。当应用谷醇 溶蛋白的组合时，高粱醇溶蛋白优选地构成主要部分，即，为谷醇溶 蛋白的组合的50％(按质量计)以上。

[006]优选地，应用葡糖酸δ-内酯——其也称为D-葡糖酸δ-内酯或 D-葡糖酸-1，5-内酯，并且在下文也称为‘GDL’——作为增塑剂。葡糖酸 δ-内酯(葡糖酸的环1，5-分子内酯)是葡糖酸的优选形式，因为根据良好 药品生产规范(GMP标准)，它在食品工业中用作加工助剂。GDL是自 由溶解在水中并在醇中中度可溶的白色无嗅晶体粉末。它在水中水解 为葡糖酸并且已知赋予比其它酸化剂小得多的酸性。通常认为它与人 食物成分一样安全(GRAS)，满足Food Chemicals Codex(3d Ed，1981) 规范并且被European Parliament and Council Directive No 95/2/EC. (Anon.，2002 USDA National Organics Standards Board(NOSB)Technical Advisory Panels(TAP)材料数据库，由OMRI(Organic Materials Review Institute)编辑。www.omri.org/GDL.pdf，14 November，2005)列为普遍允 许的食品添加剂(E575)。

[007]组合物除了另一增塑剂或主增塑剂外可以包括第二增塑剂。因 此，在存在第二增塑剂时，该第二增塑剂不同于主增塑剂，即，它不 是葡糖酸和/或葡糖酸衍生物。例如，第二增塑剂可以是食品级酸如乳 酸，或多元醇如丙二醇、丙三醇或聚乙二醇。

[008]当也存在第二增塑剂时，主增塑剂与第二增塑剂的质量比可以 是1∶9至9∶1。一般地，当组合物用于产生涂层和自支撑膜时，组合物 中的主增塑剂与第二增塑剂的质量比可以是大约1∶2。

[009]在组合物中，增塑剂即主增塑剂本身或主增塑剂与第二增塑剂 组合与蛋白质的质量比可以是1∶1至1∶9。一般地，组合物中增塑剂与 蛋白质的质量比可以是大约1∶2。

[0010]溶剂可以是浓醇或强醇(concentrated or strong alcohol)、有机酸、 或强醇和有机酸的组合。醇或有机酸优选为容易蒸发的醇或有机酸， 以便帮助涂层或膜从组合物形成。因此，当应用醇作溶剂时，其可以 是乙醇或丙醇。当应用有机酸作溶剂时，其可以是冰醋酸。强醇或浓 醇溶液可以包含至少50％(v/v)的醇，其余为水。一般地，醇溶液可以 包括70％(v/v)的醇。