[发明专利]精制茶提取物的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶提取物的精制产物的制造方法。

背景技术

作为儿茶素的效果，已经报告有α-淀粉酶活性阻碍作用等(例如参照专利文献1)。为了表现这样的生理效果，为了摄取大量的儿茶素，希望有在饮料中配合高浓度儿茶素的技术。

作为该方法之一使用如下方法：利用绿茶提取物的浓缩物等茶提取物，在饮料中以溶解状态添加儿茶素。但是，根据成为高浓度地配合儿茶素的对象的饮料种类，例如，在茶类饮料、碳酸饮料等非茶类饮料等中添加儿茶素时等，已知咖啡因以及来自绿茶的苦涩味的残留和着色将会显著损害饮料的商品价值。

有关从茶提取物除去咖啡因等杂质的方法，已知的有吸附法(专利文献2～4)、提取法(专利文献5～6)等。

在上述方法中，为了提高茶提取物中的非聚合物儿茶素类的含有率，必须要使用有机溶剂，但从工业角度上看，有回收率低的问题。

有关改善茶提取物的色调的方法，已知在茶提取液中存在环糊精的情况下使活性碳与其发生作用，以使着色成分等吸附在活性碳上从而被除去的抗菌脱臭剂(专利文献7)，但难以将其应用于饮料用儿茶素制剂。

已知在儿茶素中，通过控制非聚合物儿茶素类中的非没食子酸酯体的含量，能够改善绿茶提取物的风味(参照专利文献8)。另外，如专利文献9中所示，通过对没食子酸酯体儿茶素进行鞣酸酶处理、使其一部分或全部成为没食子酸、从而得到儿茶素类和没食子酸的混合物的方法，可以减少成为苦味原因的没食子酸酯体儿茶素类。但是，在这里使用的方法是通过进行鞣酸酶处理来控制非没食子酸酯体的含量的方法，由于酶(鞣酸酶)的残留和由没食子酸酯体的水解而生成的没食子酸，所得到的茶提取物的风味不充分。

已知没食子酸酯体的比率高的茶提取物有效的制造技术(参照专利文献10)，但还不知道非没食子酸酯体的比率高的茶提取物有效的制造技术。另外，已知以合成吸附剂处理茶提取液，采取未吸附部分的技术(参照专利文献11)，但由于残留茶风味等且苦味强，所以在饮料等中的用途不大。

另外，已知在填充有合成吸附剂的柱中通过绿茶提取夜以进行吸附处理，并以2种浓度不同的乙醇水溶液进行脱附处理的技术(参照专利文献12)，这是在维持处理前后的儿茶素组成的前提下除去咖啡因和杂质的精制技术，其来源于非没食子酸酯体的比率的风味改善效果小。

专利文献1：特开平3—133928号公报

专利文献2：特开平5—153910号公报

专利文献3：特开平8—109178号公报

专利文献4：特开2002—335911号公报

专利文献5：特开平1—289447号公报

专利文献6：特开昭59—219384号公报

专利文献7：特开2001—299887号公报

专利文献8：特开2004—321105号公报

专利文献9：特开2004—222719号公报

专利文献10：特开2006—36645号公报

专利文献11：特开2005—170871号公报

专利文献12：特开2006—8580号公报

发明内容

本发明提供一种精制茶提取物的制造方法(1)，其特征在于：使茶提取物吸附在合成吸附剂上，接着使碱性水溶液或有机溶剂水溶液接触合成吸附剂、使非聚合物儿茶素类洗脱，接着在有机溶剂水溶液中使洗脱液和活性碳接触。

另外，本发明提供一种精制茶提取物的制造方法(2)，其特征在于：使茶提取物吸附在合成吸附剂上，接着使碱性水溶液或有机溶剂水溶液接触合成吸附剂、使非聚合物儿茶素类洗脱，将洗脱液的pH调整为7以下、并进行浓缩，接着将析出的悬浊物通过固液分离而除去。

另外，本发明是提供一种精制茶提取物的制造方法(3)，其特征在于：使茶提取物吸附在合成吸附剂上后，使洗涤液接触合成吸附剂，接着使有机溶剂水溶液或碱性水溶液接触合成吸附剂，分馏出作为非聚合物儿茶素类非没食子酸酯体的比率是55～100％、咖啡因/非聚合物儿茶素类是0.15以下的茶提取物。

本发明还提供一种精制茶提取物的制造方法(4)，其特征在于：水解茶提取物，接着使之吸附在合成吸附剂上，之后使碱性水溶液或有机溶剂水溶液接触合成吸附剂、使非聚合物儿茶素类洗脱。