[发明专利]饮料配料胶囊以及基于胶囊的饮料生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及用于容纳配料的胶囊，其中可通过使在压力下的液体例如热水与该胶囊内容纳的配料接触，用该配料生产饮料或可食用液体。 

本发明还涉及设计用于通过将液体注入配料容纳胶囊生产饮料或可食用液体的饮料生产设备。 

最后，本发明还涉及用于使用配料容纳胶囊生产饮料的方法。 

背景技术

一些使用饮料配料容纳胶囊的饮料系统因被输送饮料的质量以及制备的方便和简易性而广受欢迎。一个典型示例是使用被密封的、容纳磨碎咖啡粉的胶囊与配套咖啡机生产咖啡。 

本发明尤其涉及被填充配料并然后在制造点被密封的胶囊的使用。这种胶囊然后被插入饮料生产机(例如，咖啡机)，而用户不必手动地打开胶囊的至少一个面。 

根据此已知技术，在胶囊插入饮料生产机之后，利用机器本身的专用元件对胶囊的入口侧和出口(排放)侧开口。 

已知这样的技术的一些示例，即在该技术中，机械穿孔装置刺入胶囊的入口侧和出口侧以产生入口和排放开口。 

其它示例使用用于仅在入口侧打开胶囊的主动机械穿孔装置。一旦入口侧被开口，则在压力下的水被注入胶囊而胶囊内的压力一直增加，直到内部压力使得胶囊的出口侧打开、穿孔或破裂。通过将胶囊的出口侧挤压在例如专用机械开口装置上可帮助打开胶囊的排放侧。 

WO 2005/066040A2公开了一种胶囊和一种用于制备饮料的方法，其中密封胶囊的壁包含第一削弱区域和第二区域，该第一削弱区域适于被作用在所述胶囊外侧上的加压液体穿孔，而该第二区域适于在胶囊内存在的饮料在该第二区域上施加的压力的作用下破裂。 

尽管将外部穿孔装置引入胶囊增加了复杂性，并且会带来问题(污垢、胶囊内容纳的配料导致的饮料生产机的外部穿孔件污染，等等)，但是WO 2005/066040内提出的使胶囊的削弱区域暴露在注射压力下的技术没有构成一种可靠的开口模式。此外，此解决方案不能在胶囊内沿合适方向注入水以润湿、萃取和/或溶解全部配料。 

WO 2004/078009示出用于使容器内的可液体分散配料流体化的技术。流体分配件将水沿不垂直于容器的顶面的方向直接引入配料室。此技术更多地是针对可溶性差的产品例如乳脂，对于该产品，流体化实现了在液体内的改进的、更迅速的分散。 

EP1344722示出一种具有刚性内部过滤板的饮料配料容纳胶囊，该过滤板具有用于与胶囊壁的相邻表面共同限定开口通道的褶皱，该开口通道被分别在胶囊的进水侧和出水侧分配和收集液体的压纹限定。为了确保此分配和收集效果，限定开口通道的过滤板必须在配料体积的整个表面上延伸，而压纹必须与胶囊的相邻表面相互作用以便实现正确的分配效果。 

但是，对于包含压实的配料例如压实的磨碎咖啡饼的胶囊，另一个问题是确保配料完全润湿。配料的润湿决定了配料的萃取程度(即，液体萃取的全部固体的量)。如果固体的一些区域未被合适地润湿，则在最终萃取的液体内将发现较少的固体。因此，迄今为止，优选地提供用于将水注射到胶囊内的多个穿孔点以确保水合适地分配到配料中。 

例如，EP0604615或EP0870457说明了一种用于利用多个穿孔针萃取柔性袋的系统。但是，具有多个注射点使得系统更加复杂，并且由于胶囊的紧致性需要更高的闭合力以便刺穿胶囊。另一方面，仅具有一个中心注射点的问题是必须确保水合适地分配到配料中。 

因此，目前不存在可消除机器的复杂性以及与注水有关的问题而同时正确地执行胶囊内注水的解决方案。 

因此，本发明的一个目标是提供一种满足这些要求的技术。 

发明内容

通常，一种思想是将水流转向装置并入胶囊本身，从而这些水流转向装置仅与关联胶囊共同使用一次。根据本发明的一个总体思想，水流转向装置可以是胶囊的内部机械构件，该机械构件帮助 

-生成用于水流的开口，和/或 

-一旦水流已经通过胶囊的开口，则使用其轮廓朝相邻胶囊壁被封闭 

的元件(孔、包封通道、狭槽)使水流的方向改变方向(转向)。 

该目标优选地利用独立权利要求的特征实现。从属权利要求进一步发展了本发明的中心思想。