[发明专利]填充液体的咀嚼型胶基糖组合物

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求2006年2月24日递交、申请号为60/776,748的美国临时申请的权益，并且是2005年8月24日递交、申请号为11/210,954的美国专利申请的部分继续申请，该美国专利申请是2004年8月25日递交、申请号为10/925,822的美国专利申请的部分继续申请，所有这些申请的内容通过引用被包括在本文中。 

发明领域

本发明包括用于多层的、中心填充液体的(liquid center-filled)咀嚼型胶基糖的组合物，该组合物在相当长的时间段保持其液性。包括本发明组合物的单个胶基糖块包括液态中心，所述的液态中心包括结晶麦芽糖醇并且可选地包括氢化淀粉水解物。所述的胶基糖块可以可选地进一步被外包衣层包覆。 

背景 

如今对填充液体或中心被填充的胶基糖和其他糖食产品有着广泛的需求。通常，这些产品具有固体的外部和软的或液体型的中心。该外部可以是某种类型的咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖，而该液体中心(liquid center)部分可以是通常具有糖浆状稠度的被调味的材料。 

还有具有咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖的芯、在其外部有粗晶粒硬糖或无糖壳层的产品。这些产品包括，例如公知的以Chiclets ，Clorets 和Dentyne-Ice 的品牌销售的小丸状胶基糖产品。对填充液体和带包衣的胶基糖产品两者均有广泛需求。 

具有液体填充的中心部分、包围所述液体的咀嚼型胶基糖或吹泡型胶基糖材料的第二层，以及硬的外壳或包衣的常规的中心填充的胶基糖产品因为所述液体不期望地迁移到胶基糖基础剂区而遭受损害。这导致了商业上不可接受的产品。中心填充物的损失不仅影响了胶基糖的初始感观质量，即，初始的液体“突释”，还可能改变该产品的物理外观和总的货架期稳定性。 

中心填充物液性损失的一种可能原因是水分由中心填充物迁移到包围的胶基糖层。该问题最通常是通过改变所述中心填充物组合物来解决。 

包括了特殊配制的中心填充物组合物以克服液性损失问题的专利包括：授予Cifrese 等人的美国专利号4,466,983，其中所述的中心填充物包括了氢化淀粉水解物；授予Friello的美国专利号4,250,196，该专利提供包括水和氢化淀粉水解物之组合的中心填充物；以及授予Terrevazzi的美国专利号4,252,829(“Terrevazzi”)，该专利公开包括丙二醇和山梨糖醇的中心填充物配方。 

为解决液性损失的其他尝试已经提供了试图控制所述中心填充物水含量的配方。具体地说，授予Glass等人的美国专利号4,683,138提供填充低水分液体中心的胶基糖组合物。 

商业上可获得的中心填充物胶基糖组合物的一个共同因素是胶基糖块的尺寸。平均说来，这些咀嚼型胶基糖块的重量是约5克，例如在Terrevazzi中公开的那些。在本发明之前，还没有制备出更小的中心填充胶基糖块，也即，每块小于3克，因此，与中心填充的胶基糖有关的问题对这种较小的块而言尚不存在。较小的胶基糖块，例如2-3克的尺寸和构造，例如小丸状胶基糖，相对于所述的液体填充物有更大的表面积，因此，保持所述中心填充物的液性以及防止中心填充物迁移进入以及通过所述包围的胶基糖区变得更加关键和具有挑战性。 

存在着对新型胶基糖组合物、尤其是带硬或脆性包衣的胶基糖的需求，所述胶基糖提供与中心填充物的胶基糖相结合的所需硬壳包衣层，同时抵抗液性损失。这也是对于在制造期间和在货架期期间保持其液体中心并且可以以减小的块尺寸制造而不损失液体中心填充物性能的中心填充胶基糖的需要。 

发明概述 

在一些实施方案中，存在有包含中心填充液体的组合物的组合物和产品，随着时间过去，所述的中心填充液体的组合物保持至少一部分液性并且抵抗液体中心填充物迁移进入包围着所述液体中心填充物的区域和/或所述中心填充物的固化。在一些实施方案中，所述组合物和产品的液体填充物区可以部分地或完全地由一种或更多种液体构成。在一些实施方案中，所述组合物可以包括包围中心填充物组合物的胶基糖区，所述中心填充物组合物包括氢化淀粉水解物和结晶山梨糖醇。所述胶基糖区包括胶基糖基础剂。所述胶基糖区可以包括在25℃具有小于72％重量的水溶解性的多元醇组合物。包围所述胶基糖区的硬壳包衣也可以被包括在所述组合物中。