[发明专利]降压清豆

说明书

降压清豆是发明人为预防血脂过高症的发生和血脂过高症患者进 行膳食疗法，开发古老颍河二岸劳动人民数百年传流的制作工艺和能 明目清脑、祛火等功能的清豆(谷称臭豆子)，采用现代科技和中医药 理结合血脂过高症的生理病理，恰当和消肉积，减脂肪、清热化浊、 减肥消脂之功效的瓜蔬和中药材相结合，发明研制的对血脂过高症防 治结合的一种菜肴。为膳食疗法的食谱上填写了新的一页，必将推动 膳食疗法的普及和发展，为使我们防治血脂过高症的膳食疗法走到世 界最前例做出了贡献。

相传，清豆是很早生活在古老颍河岸边淮北地区的一个拙妇用清 甜的颍水把酱给发酵臭了，为弥补和掩盖过错，下酱时用冬瓜、西瓜 皮、紫苏、荆芥、花椒、大料等十几种瓜蔬、佐料煮汤调味，制成后 竟成了闻到着臭吃着特香的臭豆，不但完全可以和淮南的臭豆腐媲美， 而且还不含臭豆腐中的有害物。经长期食用其丈夫十几年的眼病(南 方谷称烂眼子)，不治而愈，当地的乡医惊奇的发现还有明显的清热化 浓、祛火、明目清脑、减肥消脂等功效。这个弄拙成巧的创造，引起 了颍淮二岸家庭主妇的效仿制作，为当地的劳动人民新增了一道味道 独特，清香可口的美味菜肴。后来，淮南的臭豆腐为人们讨厌的“臭” 字改名为清方、臭豆也随之改为清豆，又称颍水清豆。发明人自小和 母亲学做清豆，并有特殊偏爱，经长期制作食用经验和几十年的研究， 依据现代科技进行开发创新，精心研制出降压清豆这种传统科学有效 独特的食疗进食菜肴。

本发明的目的在于解决预防和治疗血脂过高症进行膳食疗法难和 找不到合适进食食品问题。为宣传、推广膳食疗法的应用而发明研制 的一种降压清豆。

其特征：

1、选择优良大豆、新鲜冬瓜为主料。大豆洗净烘(晒)干备用， 按一斤冬瓜配0.2斤新鲜芹菜根要备用。山楂、海带、夏枯草、荷叶 烘(晒)干粉为豆粒大小颗粒，菊花、草明决等为配料备用。红干辣 椒、生姜各2斤、大料、花椒、桂皮、陈皮、紫苏、荆介各0.5斤装 入沙布袋内为佐料备用，下豆前三天用清水侵泡佐料袋。

2、将大豆用铁锅煮熟控干水份乘热装入缸、罐内密封发酵2—3 周待上层长出绿(白)毛后启看备用。

3、新鲜冬瓜洗净去瓤切成1公分宽3公分长方条，芹菜根首次切 成豆粒大小碎块，按2斤发酵豆5斤冬瓜二斤水的比例倒入锅内的同 时，将0.2斤的山楂、海带、草明决、0.1的荷叶、夏枯草，0.05斤菊 花、2斤红辣椒、佐料袋和汤水一起，倒入锅内用温火煮煎一小时候， 捞出佐料袋，再按10斤汤水半斤盐的比例放盐用铲搅拌均匀，再煮沸 半小时后装入缸、罐里冷却后便可食用，也可随食随热。

本发明的降压清豆是一种大众化的从根本上降血压的美味菜肴， 具有一下优点：

一、清豆产于古老的颍河二岸，是二岸人民喜爱的家常菜。由于 其食疗作用没有被人们重视，高血压病起先只有极少极生活好的富人 才得，所以一直被人们视为“有福”的宝贵病，加上当地家庭制作比 较保守不外传，埋没了它的开发、食疗价值。降压清豆的发明创造不 但使它的独特风味和食疗降血压的价值得到有效开发创新，而且扩大 普及了食用食疗的范围，填补了膳食疗法的食谱和菜谱的空白。

二、降压清豆是开发研制数百年传统独特风味，具有清热化浓、 祛火、清目清脑的颍水清豆、恰当的和具有消肉积、减脂肪、清热化 浊，减肥消脂之功的瓜蔬及中药材相结合制造创新，即充分发挥传统 清豆食疗特效，又加强了降血压特殊功能。

三、降压清豆改变药物降血压的途径。经常食用能理顺正常的生 化现象，恢复正常的代谢功能，从根本上预防和治疗血脂过高症。治 疗血脂过高症，现普及的常规药物疗法的医药作用于降压，降压的主 要途径，有的药物是通过沥尿、减少水纳潴流使血容量降低、循环血 量减少降压；有的药物通过扩张细小动脉而使血压下降。因此血压隆 的快，停药后上升复发的也快。食用降压清豆能直接降低血浆胆固醇 或甘油三脂含量的同时，降低了人体内血脂蛋白过高。即能有效消脂， 又能降低血脂，从根本上降压、标本兼治。患者食用三周内见效，三 个月恢复正常，常食常防不易发生和复发。

四、降压清豆主料丰富、成本不高，配料佐料低廉，制作工艺简 单、产品独特口感鲜美，保持期较长(一般6个月—1年)可成为不 同地区家庭生活的常用菜。在市场上有较大的竞争力，具有广阔的开 发、食用、食疗价值，为我国治疗血脂过高症进行膳食疗法增加了新 的品牌，创出了一条新路。