[发明专利]中式餐饮的快速烹饪方法及其装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种餐饮快速烹饪方法，具体讲是涉及一种中式餐饮快速烹饪方法及其装置。

背景技术

随着社会的进步和发展，人们的生活节奏在不断加快，中式快餐的需求越来越大，炒、煮、蒸、煎、炸是中式餐饮主要的烹饪方式，饭、面、水饺、蒸、煎、炸品是中式快餐的主要品种。现在的快餐店已有数种形式，但中式快餐由于受传统的烹饪方法的限制，往往需要顾客等较长的时间，很难使快餐店同时达到卫生、及时、快捷、标准的要求。现在社会上供应的中式快餐以盒饭为主，一般都是小店事先制作好，再进行销售。这种方式卫生质量没有保障，而且都是大锅菜，味道不好，同时由于事先制作而难以保证食品的新鲜度和口感。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种新的中式餐饮的快速烹饪方式及其制作装置，能够卫生、及时、标准、快速制作中式快餐。

为实现上述目的，本发明是通过以下的技术方案来实现的：

一种中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于使用电磁炉进行烹饪，在电磁炉上，通过变换不同的电磁制作器皿，实现炒、煮、蒸、煎、炸，包括以下步骤：

(1)、将多个电磁炉设置于集成化制作装置中；

(2)、将准备好的食材放置于对应的各种电磁制作器皿中，然后分别放到电磁炉上；

(3)、根据制作的食材的不同，分别设定电磁炉的加热时间和功率；

(4)、将制作好的食材连同电磁器皿从电磁炉上取下，再将下一个准备好食材的电磁器皿放上去；

(5)、各个电磁炉如上述方法循环，不断地完成食材制作。

上述的制作方法，可以将中式快餐制作集成化，将多个电磁炉集成在快餐制作装置中，可以同时制作多份快餐。并且本发明中所用的电磁器皿为快热型电磁器皿，因此加热快，根据所加工的食材的不同，只需2-3分钟即可。从而实现中式快餐的集成化现场快速制作。

前述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作套餐饭或盖浇饭时，可以将食材和做好的饭一起放进电磁碗或盘中进行制作，也可以单独将食材做好后再放入饭。

前述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作水煮类食材时，直接用电磁碗制作、出品，不用转换其他器皿盛装。

前述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作煎类食材时，使用合盖式双面煎具。从而提高制作速度，标准统一。

前述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作蒸类食材时，使用电磁高压蒸具。从而提高制作速度，标准统一。

前述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作饭和水煮类食材时，在食材和电磁器皿之间还可放入专门的锡纸碗。可以在做好后即打包带走，方便快捷，并且没有残留。

前述的中式餐饮的快速烹饪方法中的集成化制作装置，其特征在于包括底柜、制作柜和后柜，制作柜位于底柜的上面，所述的制作柜的厚度比底柜的厚度小，在底柜的上面、制作柜的前面形成操作台，后柜安装在底柜和制作柜的后面；所述的制作柜根据需要分成若干格挡，在格挡里放置电磁炉；在制作柜与后柜联接的隔板上镂有若干小孔，后柜与油气处理装置相连。

前述的集成化制作装置，其特征在于所述的底柜为柜式或抽屉式的储藏柜、冰箱、汤桶或消毒柜。

本发明的有益效果是：本发明在制作中式快餐中运用时，能使生产集成化，使用新型的电磁器皿，能够及时、标准、快速的制作快餐，并且保持食材的新鲜度和口感，成本大幅度降低，安全卫生，是一种很好的快餐制作方法，适用范围广。本发明在其他类型的餐饮业也可使用，可提高出品速度。

附图说明

图1是本发明中的快餐制作装置的斜视图；

图2是图1中的制作柜与后柜的剖视图。

具体实施方式

以下结合附图，对本发明作具体的介绍如下：

本发明中的中式餐饮的快速烹饪方法，采用电磁炉制作，包括以下步骤：

(1)、将多个电磁炉设置于集成化制作装置中；

(2)、将准备好的食材放置于对应的各种电磁制作器皿中，然后分别放到电磁炉上；

(3)、根据制作的食材的不同，分别设定电磁炉的加热时间和功率；

(4)、将制作好的食材连同电磁器皿从电磁炉上取下，再将下一个准备好食材的电磁器皿放上去；

(5)、各个电磁炉如上述方法循环，不断地完成食材制作。

本发明的制作方法，可以将中式快餐制作集成化。将多个电磁炉集成在集成化制作装置中，可以同时制作很多份快餐。