[发明专利]中式餐饮的快速烹饪方法及其装置

权利要求书

1.中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于使用电磁炉进行烹饪，在电磁炉上，通过变换不同的电磁制作器皿，实现炒、煮、蒸、煎、炸，包括以下步骤：

(1)、将多个电磁炉设置于集成化制作装置中；

(2)、将准备好的食材放置于对应的各种电磁制作器皿中，然后分别放到电磁炉上；

(3)、根据制作的食材的不同，分别设定电磁炉的加热时间和功率；

(4)、将制作好的食材连同电磁器皿从电磁炉上取下，再将下一个准备好食材的电磁器皿放上去；

(5)、各个电磁炉如上述方法循环，不断地完成食材制作。

2.根据权利要求1所述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作套餐饭或盖浇饭时，可以将食材和做好的饭一起放进电磁碗或盘中进行制作，也可以单独将食材做好后再放入饭。

3.根据权利要求1所述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作水煮类食材时，直接用电磁碗制作、出品，不转换其他器皿盛装。

4.根据权利要求1所述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作煎类食材时，使用合盖式双面煎具。

5.根据权利要求1所述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作蒸类食材时，使用电磁高压蒸具。

6.根据权利要求1所述的中式餐饮的快速烹饪方法，其特征在于在制作饭和水煮类食材时，在食材和电磁器皿之间还可放入专门的锡纸碗。

7.权利要求1中所述的的集成化制作装置，其特征在于包括底柜、制作柜和后柜，制作柜位于底柜的上面，所述的制作柜的厚度比底柜的厚度小，在底柜的上面、制作柜的前面形成操作台，后柜安装在底柜和制作柜的后面；所述的制作柜根据需要分成若干格挡，在格挡里放置电磁炉；在制作柜与后柜联接的隔板上镂有若干小孔，后柜与油气处理装置相连。

8.根据权利要求7所述的集成化制作装置，其特征在于所述的底柜为柜式或抽屉式的储藏柜、冰箱、汤桶或消毒柜。