[发明专利]冷冻甜食

权利要求书

1.一种冷冻甜食以重量计包括：

(i)最多17％游离糖，

(ii)最多5％总脂肪，

(iii)最多3.5％饱和脂肪，

(iv)最少0.5％蛋白质，

(v)最少0.3％钙，

(vi)最少0.15％磷，

(vii)最少0.015％镁，

(viii)最少0.0005％锌，

其特征在于几乎所有的钙、磷、镁和锌都是来自于乳品源。

2.权利要求1的冷冻甜食，其中以重量计至少50％的钙是以奶矿物质组合物的形式提供的。

3.权利要求2的冷冻甜食，其中至少90％的奶矿物质粒子的尺寸小于22μm。

4.权利要求1、2或3的冷冻甜食，其含有以重量计3.3×10^-6到3.3×10^-5％的维生素D。

5.权利要求4的冷冻甜食，其中维生素D是维生素D₃。

6.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中含卡路里水平最多为150kcal/100g。

7.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中含卡路里水平是20kcal/100g到150kcal/100g。

8.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中游离糖的含量以冷冻甜食的重量计少于10％。

9.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中乳糖含量以冷冻甜食的重量计至少占2％。

10.前述任一权利要求的冷冻甜食，其计算甜度至少是13％，优选是至少14％。

11.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中总脂肪含量以冷冻甜食的重量计占0.5％到4.0％。

12.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中长链饱和脂肪酸的含量以冷冻甜食的重量计少于3％。

13.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中饱和脂肪的量以冷冻甜食的重量计少于3％。

14.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中脂肪包括乳脂。

15.前述任一权利要求的冷冻甜食，其不含有巧克力、巧克力层、太妃糖、软糖或焦糖的涂层或夹心。

16.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中以冷冻甜食的重量计钙的含量至少占0.4％，磷的含量至少占0.2％，镁的含量至少占0.02％，锌的含量至少占0.0007％。

17.前述任一权利要求的冷冻甜食，其中钙和磷的比率是1∶1到2.5∶1。

18.前述任一权利要求的冷冻甜食，以20到100g的份额。

19.含有2到10份权利要求18的冷冻甜食的食品包。