[发明专利]一种糯米香茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糯米香茶的制作方法。

背景技术

糯米香，属爵床科植物，原产我国云南。糯米香茶是一种名贵的天然保健茶，含香草醇等多种芳香成份和对人体有益的氨基酸，全株芳香油含量在0.7％～4％之间，可供调配香精，亦可作茶叶配料，其香气清雅、滋味醇正爽口，并具有独特的糯米清香口感，有清热解毒、养颜抗衰，补肾健胃之功效，是理想的天然饮料，被誉为“美容茶”，倍受消费者青睐。

目前国内糯米香茶的加工方法普遍简单，均为将糯米香鲜叶采摘后自然晾干、粉碎制成糯米香茶，这种制作方法不仅生产环境简陋，卫生条件差，而且制作的过程中，遇到高温或阴雨天气，糯米香茶的香味容易发生变化，影响茶的品质。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种糯米香茶的制作方法，用这种方法制作的糯米香茶不仅生产效率高，而且制作的糯米香茶加工过程不受天气的影响，香味浓郁。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种糯米香茶的制作方法，其包括如下步骤：

a、清洗摊晾：将采摘的糯米香鲜叶清洗干净，摊放在篾簸上晾4-10h，直到鲜叶变软；

b、杀青：微波杀青干燥设备杀青，微波频率为2450±50MHz，微波功率为2-6kw，杀青时间为2-8min；

c、冷却：将杀青好的糯米香叶迅速用鼓风机或风扇冷却至室温；

d、揉捻：冷却后的糯米香叶倒入茶叶揉捻机，采用轻-重-轻的方法，揉捻20-30min；

e、干燥：将揉捻好的糯米香叶采用微波杀青干燥设备干燥后至含水量＜6％即可，微波频率为2450±50MHz，微波功率为2-6kw，干燥时间为2-8min。

糯米香的鲜叶采用1芽2、3、4叶初展及同等嫩度对夹叶，长度为5～8cm，顶芽为最大叶的1/2至4/5的鲜叶。

本发明采用先进的微波杀青设备进行杀青和干燥，避免了传统糯米香茶在制作的过程中，由于高温带来的香气易挥发的问题，结合茶叶加工的其他设备，使加工出来的糯米香茶品质更加优良，香味更加浓郁，满足人们生活的需要。

具体实施方式

实施方式

a、清洗摊晾：采摘1芽2、3、4叶初展及同等嫩度对夹叶，长度为5～8cm，顶芽为最大叶的1/2至4/5，叶质柔软，嫩度好，芽壮、匀整，无驻芽形成，不采雨水叶，病虫芽，不含鳞片、鱼叶单片。采摘的糯米香鲜叶及时去除较粗大的梗，用清水将泥沙杂质等清洗干净，将清洗好的糯米香鲜叶均匀地摊放在洁净的篾簸上，厚度为2-5cm，放置4-10h，促进部分水分和青草气散发，直到鲜叶变软为适度，此时含水量在80％左右。

b、杀青：采用微波杀青干燥设备杀青，杀青叶均匀平铺在输送带上，微波频率为2450±50MHz，微波功率为2-6kw，杀青时间为2-8min。

c、冷却：将杀青好的糯米香叶迅速用鼓风机或风扇冷却至室温，保持茶叶的绿色。

d、揉捻：冷却后的糯米香叶倒入茶叶揉捻机，采用轻-重-轻的方法，揉捻20-30min即可。

e、干燥：将揉捻好的糯米香叶采用微波杀青干燥设备干燥，微波频率为2450±50MHz，微波功率为2-6kw，干燥时间为2-8min。

将加工好的糯米香茶除去黄片、杂质，经检验合格后，装入食品级塑料袋，放入镀锌桶中贮存即可。

这种加工好的糯米香茶可以与茶叶配合使用，使沏出的茶香味独特，并具有糯米的香味。