[发明专利]一种用深海鳕鱼皮萃取螺旋胶原冻干粉的制备方法

权利要求书

1.一种用深海鳕鱼皮萃取螺旋胶原冻干粉的制备方法，其特征在于：

1)深海鳕鱼皮的预处理：新鲜或冰冻的鳕鱼皮浸泡后，组织分解成浆料备用；

2)生物酶解：

2.1)复合酶解：将预处理后的鳕鱼皮浆料，置于真空生物反应釜内，控制温度为8℃～18℃，PH值为6～8，每千克鳕鱼皮体加2～4g的复合蛋白酶、2～3g1398中性蛋白酶、2～3g 1203脂肪酶，2～4g乙酸盐，2～4g的Vc作为酶激活剂；真空度控制在100～300pa，搅拌下酶解反应12～20小时，然后用100～300目的双联过滤器分离出杂质；在复合酶解反应下，使鳕鱼皮组织细胞被降解，三螺旋胶原分子链被酶切下来，得复合胶原酶解液；

2.2)生物酶修饰：经酶降解液体内胶原分子与蛋白酶形成复合体，为使三螺旋结构的胶原从蛋白酶中分离得到降酶。

将复合胶原酶解液输送至生物酶修饰反应釜中，调整PH值为6～8，温度为8℃～18℃，加入鳕鱼皮质量0.3～1.8g/Kg的复合风味蛋白酶，0.2～1.2g/Kg的磷脂酯酰基水解酶，真空度控制在200pa～600pa，搅拌酶修饰反应8h～20h，得三螺旋胶原酶解液；

2.3)灭酶：将三螺旋胶原酶解液通过紫外线灭酶，温度控制在8℃～18℃，时间为20～30min，灭酶；

3)螺旋胶原分离纯化：

3.1)离心分离：采用离心机将灭酶后的螺旋胶原液以10000～30000r/min的速度分离5～15min，将上层液和中层液合并输入稀释罐内，即得螺旋胶原液，下层液被分离出去；

3.2)稀释：将分离的螺旋胶原液按1:2-3重量比例加入蒸馏水或纯净水，在真空度100pa～300pa搅拌成稀释液；

3.3)超微膜纯化：将稀释后的螺旋胶原液用循环泵在0.3Mpa～0.8Mpa压力下通过0.4um～1.0um的微滤器进行微滤和100000道尔顿的超微膜纯化，获得分子量小于等于100000道尔顿的螺旋胶原液；

3.4)反渗透膜浓缩：将螺旋胶原纯化液，通过1000道尔顿的反渗透膜进行浓缩，获得螺旋胶原浓缩液；

4)冷冻干燥。

2.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

所述步骤1)深海鳕鱼皮的预处理过程中，冰冻的鳕鱼皮原料是在0℃～—18℃条件下贮存的鳕鱼皮。

3.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

所述步骤1)深海鳕鱼皮的预处理过程中，新鲜鳕鱼皮采用三次浸泡，

第一次用2℃～8℃的食用水，浸泡18～28h，并在冰块上剔除鱼皮下组织；

第二次用鱼皮重量比为3～5倍的纯净水，充入压缩空气，压力为0.1Mpa～0.4Mpa，在2℃～8℃条件下，循环浸泡10～18h；

第三次用重量浓度0.8％～1.8％Ca(OH)₂或0.3％～1.3％MgCO₃溶液，相当于鱼皮重量的6～12倍；在真空条件下，控制真空度为100pa～200pa，温度控制在2℃～8℃，循环浸泡24～48h。

4.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

所述步骤1)深海鳕鱼皮的预处理过程中，将浸泡后的新鲜鳕鱼皮卷成皮卷后速冻，然后进行二次组织分解；

A鳕鱼皮分解切片：将冷冻的鳕鱼皮卷用刨肉机刨成0.5mm～5.0mm的薄片；

B鳕鱼皮分解成浆料：将鳕鱼皮薄片溶于3～6倍的纯净水，搅拌均匀后，加入胶体磨中分解成浆状备用。

5.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

所述步骤4)冷冻干燥过程为，

1)将螺旋胶原浓缩液在—35℃中冷冻成固态，加热器温度控制在60℃～90℃，冷阱—35℃，真空100pa～200pa中升华干燥18～24小时，获得深海鳕鱼皮萃取的螺旋胶原冻干粉。