[发明专利]营养强化米及其加工工艺

权利要求书

1、一种营养强化米的配方，其特征在于：是由米为主料配以由糖类、乳酸钙、亚硒酸钠、矿物质、添加微量元素与维生素作为强化剂和适量的防腐剂而组成；原料采取以下重量百分比：米20％-50％，乳酸钙10％-14％，亚硒酸钠14％-24％，糖类14％-22％，矿物质7％-12％，强化剂5％-8％。

2、一种营养强化米的制备方法，其特征在于：其生产工艺流程为：选料→磨粉→过滤→浸泡→加入辅料→混合搅拌→蒸制→烘干→计量包装，具体包括如下步骤：

A、选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米为主料；

B、磨粉：将米采用市场上通用的磨粉机磨成粉；

C、过滤：研磨好的原料用120目滤布过滤；

D、浸泡：将米浸泡于清水中，要求水浸过米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为1-2天；

E、加入辅料：将糖类，乳酸钙，亚硒酸钠，矿物质，强化剂作为辅料加入到盛放米的器具内；

F、混合搅拌：将米与辅料按照米20％-50％，乳酸钙10％-14％，亚硒酸钠14％-24％，糖类14％-22％，矿物质7％-12％，强化剂5％-8％的比例进行混合并搅拌均匀；

G、蒸制：将主料和辅料放置在容器内，常压蒸煮20-40分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；

H、烘干：将蒸熟后的材料采用烘干机烘干，其烘干温度在50-80℃之间；

I、计量包装：将加工而成的米以100-2000克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。

3、根据权利要求1所述的一种营养强化米的配方，其特征在于：米为黑米、梗米、糯米、西米、籼米、香米、稻米中的一种或几种组合。

4、根据权利要求1所述的一种营养强化米的配方，其特征在于：糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。

5、根据权利要求1所述的一种营养强化米的配方，其特征在于：强化剂由维生素A、维生素B，维生素C和维生素D和含有钙、磷、铁微量元素的化合物的混合物。

6、根据权利要求1所述的一种营养强化米的配方，其特征在于：强化剂采取以下重量百分比组成：维生素A3％-13％，维生素B5％-12％，维生素C2％-12％，维生素D8％-22％，钙5％-15％，磷3％-15％，铁6％-2％。

7、根据权利要求1所述的一种营养强化米的配方，其特征在于：防腐剂的含量为0.1-1％。