[发明专利]一种油炸型茄丁的烹食方法

权利要求书

1.一种油炸型茄丁的烹食方法，以茄为原料，其特征在于：以面粉、毛豆、蒜叶为配料，碘盐、味精、姜末、植物油为辅料，按500g茄的重量计量，面粉120g、毛豆50g、蒜叶50g、碘盐10g、味精8g、姜末6g。

2.根据权利要求1所述的一种油炸型茄丁的烹食方法，其特征在于其制备方法如下：

1)预处理：茄子去蒂洗净去皮，毛豆、蒜叶洗净；

2)斩切：茄子切成长为1-2cm见方的丁，毛豆与蒜叶切细碎；

3)配料：将斩切后的茄丁与毛豆、蒜叶混合，加入碘盐、味精姜末；

4)调面粉糊：将面粉中加入水，调成粘稠的糊状；

5)混合：将配好料后的茄丁倒入面粉糊中，搅拌至均匀；

6)油炸：用普通的汤勺舀取已加入茄丁后的面粉糊放入油锅中，炸至表面金黄；

7)冷却：捞出炸好的茄丁沥干油份，待冷却后却可食用。