[发明专利]食用级蚕蛹蛋白质粉的生产方法

权利要求书

1.一种食用级蚕蛹蛋白质粉的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)选蛹粉碎：取新鲜湿桑蚕蛹、柞蚕蛹或蓖麻蚕蛹，剔除死蚕、僵蚕、坏蛹及其他纤维杂质后，机械粉碎；

(2)碱溶滤皮：将粉碎的物料放入稀碱溶液中进行溶解，并过滤掉蛹皮；所述稀碱溶液为NaOH溶液，温度为50～65℃，pH值9～11；

(3)蛋白和脂肪分离：将滤得的溶液用固-液两相蝶式分离机分离，去除溶液中的蛹壳及非水溶性杂质，再用液-液-固三相蝶式分离机分离蚕蛹蛋白液中的油脂；

(4)陶瓷膜回收NaOH再利用：将分离过油脂的蛋白液通过陶瓷膜截留蛋白，分离出蛋白液中的NaOH；所用的陶瓷膜的截留分子量为2000Da；

(5)脱色脱臭：对截留的蛋白液加双氧水或臭氧进行脱色脱臭；温度为40～50℃；

(6)调等电点并分离：对脱色脱臭后的蛋白液用盐酸调节等电点并沉淀，然后用螺旋分离机进行蛋白和水分离；

(7)脱脂脱色脱臭：对制得的蛋白加入乙醇浸洗，进一步脱除残余的脂肪和脂肪酸；所用乙醇浓度在95％以上，乙醇的温度为40～60℃；

(8)分离蛋白和乙醇：用卧式螺旋分离机分离蛋白和乙醇，同时对乙醇进行回收；

(9)干燥粉碎：对分离的蛋白进行真空干燥，进一步脱臭脱乙醇后超微粉碎，制得成品。