[发明专利]食品斜切切片机

说明书

技术领域

本发明涉及食品的切片机。更具体是涉及可将食品、尤其是食用肉或烤肉用肉等斜切的食品斜切切片机。

即，本发明涉及一种斜切装置，将食品保持件支撑在机座(機台)上，以设置在机座上的支撑轴的轴心为中心、沿着圆弧状虚拟切断面往复摆动，利用带形刀斜切保持在食品保持件上的食品的前端部。

背景技术

在专利文献1(特开平6-320490号公报)中发表了以下内容，即，将载肉台相对于切片机刀体的刀面、在前后以及左右设定成规定的倾斜角，使载肉台相对于切片机刀体的刀面前后移动、通过切片机刀体进行切片，相对于这样的切片机刀体从侧方使载肉台前后移动、相对于载肉台斜切肉。

并且，在专利文献2(特开2000-343489号公报)中发表了以下内容，即，在朝向立设在机座的一侧而进行旋转的刀具、与下部传送带一起送出肉箱内的材料的食用肉切片机上，设置上按压装置，该上按压装置与铺设在肉箱的底部的下部传送带一起一面从上面按压一面送出材料。

专利文献1：特开平6-320490号公报

专利文献2：特开平2000-343489号公报

在上述专利文献1中所示的装置中，通过使载肉台向上方倾斜而进行斜切。因此，载肉台的倾斜角大，很难向载肉台供给食用肉。并且，由于在载肉台上没有肉的传送带，而且改变载肉台的倾斜角，所以食用肉的送入不稳定。

而且，在专利文献1所述的装置中，由于放置食用肉的载肉台在切片机机座上向左右方向移动，因此，对在切片机附近的操作人员来说很危险。

上述的专利文献2中所述的装置与上述专利文献1所述的装置相同，由于载肉台的倾斜角大，因此很难供给食用肉。并且，在该专利文献2所述的装置中，为了防止装载着的食用肉脱落，需要在食用肉的整个长度方向具有上按压装置。进而，更难监视放置在倾斜大的载肉台上的肉的送入情况和剩余量。

本发明的目的是解决上述现有技术中的问题，提供一种食品的供给稳定，容易确认传送带的输送面上的食品的剩余状况和输送状态，而且容易向传送带的输送面上供给食品的食品斜切切片机。

发明内容

本发明是一种食品的斜切切片机，包括支撑轴、食品保持件、输送传送带(移送コンベヤ)以及带形刀，所述支撑轴设置在机座上；所述食品保持件以该支撑轴的轴心为中心、前端沿着圆弧形虚拟切断面进行往复摆动；所述输送传送带输送该食品保持件上的食品；所述带形刀对在该输送传送带的输送面上被输送的食品的前端部进行切片其特征在于，

设置所述输送传送带、将所述食品相对于所述支撑轴的轴心向非放射状方向输送，并使该食品的前端部与所述圆弧形虚拟切断面倾斜接触，以食品的前端部上的切断方向的长度H₁比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸进行斜切，在本发明中，通过该食品的斜切切片机实现上述目的。

本发明中使用的食品保持件具有将保持在其底部的食用肉向前端部方向输送的输送传送带，该输送传送带最好与食品的切片动作时间一致，间歇地驱动。

并且，优选地，本发明的食品保持件在位于向带形刀侧摆动的终端位置时，所述输送传送带的食品输送面为大致水平状态。

在此，“输送传送带的食品输送面为大致水平状态”是指在图1所示的实施例中，食品保持件进行摆动，在切完食用肉M的前端部的终端位置(图1的虚拟线显示位置)，在不使食品的输送状态发生变化、切片操作不发生切片的厚度不稳定等问题的范围内，将输送传送带的食品输送面视为水平的状态，也可以是从完全水平的状态起在15°最好是在5°左右的状态变化的范围内。另外，在食品输送面从水平状态起形成上坡斜度的所谓朝上状态中，必须将食品向上输送，不理想。因此最好尽量避免食品输送面超过水平状态。

根据本发明，由于可将食品保持件形成大致水平状态，因此，食品的送入稳定，容易确认传送带的输送面上的食品剩余情况和输送状态，而且容易向传送带的输送面上供给食品。

附图说明

图1是表示本发明的食品斜切切片机的说明图。

具体实施方式

以下，参照附图、对本发明进行详细说明。图1是表示本发明的食品斜切切片机的说明图，在该实施例中，将块状的食用肉M切片，形成肉片。

在图1中，符号10表示设置在机座上的支撑轴，以该支撑轴10的轴心为中心、保持件1的前端可沿着圆弧形的虚拟切断面B摆动地设置。