[发明专利]老年奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有一定保健作用的奶粉，还涉及这种奶粉的制备方法，属于食品技术领域。

技术背景

奶粉是一种常见的食品，由于营养丰富、口味好、食用方便、易于保存，深受人们所喜爱，目前人们针对不同的人群通过添加不同添加剂开发出不同的产品，不断满足不同人群的多样化需要。但是尚未发现有将三七或其有效成分应用于奶粉的先例。

三七是一种传统的药用植物，其富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等多种有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用，对于长期从事室内脑力劳动的人群和老年人群具有很好的保健作用，人们尝试着将三七的主根打制成三七粉食用，为健康提供保障，但是三气粉需置于干燥阴凉处，携带和使用很不方便，并且由于起到的只是保健作用，往往不被人们所重视，会因为嫌麻烦而不能长期食用，起不到应有的保健效果。因此，有必要针对老年人的身体需求，开发一种新的含有三七有效成分的奶粉，在喝奶时就获得三七的有效成分，起到良好的保健作用。

发明内容

为克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种老年奶粉，这种奶粉有助于活血化瘀、抗衰老、提高机体免疫力。

本发明实现上述目的的技术方案是：一种老年奶粉，其原料中含有三七成分，所述三七成分来自三七水提取物。

本发明的有益效果是：由于在奶粉中加入了三七成分，人们在食用奶粉时就自然而然地吸取了三七成分，在不增加任何麻烦的情况下就发挥了三七多方面的保健和防病功效，特别适用体质较弱的老年人以及工作节奏快的上班族，有利于提高机体免疫力且方便、营养、适口。

具体实施方式

本发明中各原料的配比为(按重量份计)：

牛奶：100份；

制备三七水提取物的三七：4-12份，优选5-8份；

其他成分可以根据需要适量添加。

下面，给出几个原料配比的实施例：

实施例1：

牛奶：100公斤；

制备三七水提取物的三七：12公斤；

其他添加剂：适量。

实施例2：

牛奶：100公斤；

制备三七水提取物的三七：4公斤；

其他添加剂：适量。

实施例3：

牛奶：100公斤；

制备三七水提取物的三七：8公斤；

大豆色拉油：3公斤；

淀粉糖浆：2公斤；

复合维生素：0.2公斤；

茶多酚：0.02公斤；

其他添加剂：适量。

实施例4：

牛奶：100公斤；

制备三七水提取物的三七：5公斤；

大豆色拉油：1公斤；

淀粉糖浆：3公斤；

复合维生素：0.1公斤；

茶多酚：0.08公斤；

其他添加剂：适量。

实施例5：

牛奶：100公斤；

制备三七水提取物的三七：7公斤；

大豆色拉油：2公斤；

淀粉糖浆：4公斤；

复合维生素：0.05公斤；

茶多酚：0.07公斤；

其他添加剂：适量。

其他添加剂可以依据现有技术，所述大豆色拉油可以用其他植物油代替。通常，在上述主要原料(牛奶和三七)的配比情况下，所述植物油的比例为1-3份，淀粉糖浆的比例为2-4份，茶多氛的比例为0.02-0.8份。

本发明奶粉的生产方法是：用沸煮的方式获得三七的水提取物，将其滤清液加入牛奶中混合，并加入其他添加剂，经过匀质、灭菌、浓缩后，进行喷雾干燥后进行包装，形成本发明的奶粉产品。所述匀质的温度优选40-60℃，匀质机压力优选10-18MPa，所述灭菌优选巴氏灭菌法，所述喷雾干燥优选压力10-18MPa，进风温度150-180℃，出风温度70-80℃。在上述制备过程中，可以根据各种添加剂的性质，将不同添加剂加入原料中。例如，在将牛奶和三七的水提取物混合后加入适量的植物油、淀粉糖浆、维生素或复合维生素、微量元素、多不饱和脂肪酸、胆碱、核苷酸和茶多酚等，以进一步改善奶粉的性能，各种添加剂的种类和比例可以依据现有技术针对不同的消费者进行选择和调整。

所述三七的水提取物的制备方法是：将三七切片或破碎，8倍量的水沸煮40分钟，过滤获得第一次的滤清液，再在滤渣中加入6倍量的水沸煮40分钟，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后进行适度浓缩，即可用作三七的水提取物。