[发明专利]一种新型营养枣汁饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种新型营养枣汁饮料，其特征在于含有如下组分(按重量计)：红枣3％～5％、木糖醇1％～2％、柠檬酸0.1％～0.15％、苹果酸0.02％～0.04％、三聚磷酸钠0.03％～0.04％、果胶0.06％～0.08％、阿斯巴甜0.02％～0.04％、其余为纯净水。

2.一种新型营养枣汁饮料的制作方法，其特征在于原料重量配比为红枣3％～5％、木糖醇1％～2％、柠檬酸0.1％～0.15％、苹果酸0.02％～0.04％、三聚磷酸钠0.03％～0.04％、果胶0.06％～0.08％、阿斯巴甜0.02％～0.04％、其余为纯净水；生产方法主要由以下步骤组成：①原料红枣预处理：原料红枣用沸腾干燥器180～260℃烘烤1～5min；②浸提：加纯净水热回流提取；③过滤；④调配；⑤均质；⑥杀菌：采用超高温瞬时杀菌，121～135℃，5～10s；⑦灌装、封口：料液75℃以上时，无菌热灌装；⑧冷却；⑨检验；⑩包装。

3.根据权利要求2所述的一种新型营养枣汁饮料的制作方法，其特征在于，步骤②所述浸提方法为热回流提取，温度90～95℃，第一次加8～10倍水，提取1～2h，第二次加2～3倍水，提取0.5～1h；

4.根据权利要求2所述的一种新型营养枣汁饮料的制作方法，其特征在于，步骤⑤所述均质压力为30～40Mpa，温度为50～60℃。