[发明专利]一种新型茵陈红枣复合保健饮料及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种新型茵陈红枣复合保健饮料及其加工工艺，属于饮料制造技术领域。

背景技术

现有技术公开的植物保健饮料，大多数所含植物种类少，有效成分单一，功能效果较差，未能将营养与保健功能有效的结合。

发明内容

本发明目的是克服现有技术不足，将传统中医药理论与现代科技研究相结合，提供一种新型茵陈红枣复合保健饮料，既具有营养保健作用，又有一定的药用功能。本发明的另一目的是提供该饮料的加工工艺。

本发明所述的茵陈红枣复合保健饮料含有茵陈、红枣、枸杞、菊花、姜五种天然植物原料，还含有蜂蜜、白糖、木糖醇、柠檬酸、苹果酸、三聚磷酸钠、果胶七种辅料。将原料预处理后用水浸提，过滤，滤液加辅料调配，补足纯净水至规定量，搅拌均匀，过滤，均质，超高温瞬时杀菌，无菌灌装，检验，包装即得成品。

本发明原辅料配比(按重量计)如下：

茵陈            2％～10％

红枣            3％～15％

枸杞            2％～8％

菊花            1％～9％

姜              0.1％～1％

蜂蜜            0.1％～0.6％

白糖            2％～10％

木糖醇          0.05％～2％

柠檬酸          0.1％～0.15％

苹果酸          0.01％～0.05％

三聚磷酸钠      0.02％～0.05％

果胶            0.04％～0.08％

其余为纯净水

本发明加工工艺概述如下：

原料→预处理→浸提→过滤→调配→过滤→均质→杀菌→灌装→检验→包装→成品

①将茵陈挑选去除杂物，用清水洗净，沥干水分，切成3～5cm小段，加3～6倍纯净水，80～90℃提取两次，每次30～60min，合并提取液，过滤，得茵陈汁备用；

②将红枣挑选去杂，180～220℃烘烤5～10min，用清水洗净，加4～8倍纯净水提取两次，温度80～90℃，时间30～60min，合并提取液，过滤，得红枣汁备用；

③将枸杞挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加3～5倍纯净水，80～90℃提取两次，每次30～60min，合并提取液，过滤，得枸杞汁备用；

④将菊花挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加3～5倍纯净水，80～90℃提取两次，每次30～60min，合并提取液，过滤，得菊花汁备用；

⑤将姜挑选去杂，用清水洗净，切成薄片，沥干水分，加3～5倍纯净水，80～90℃提取两次，每次30～60min，合并提取液，过滤，得姜汁备用；

⑥将茵陈汁、红枣汁、枸杞汁、菊花汁和姜汁混和，搅拌均匀，按配方称取蜂蜜、白糖、木糖醇、柠檬酸、苹果酸，用适量温水溶解，加入混和汁中搅拌均匀，按配方称取三聚磷酸钠、果胶，分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净水，搅拌均匀；用板框过滤机过滤；

⑦温度50～60℃，压力30～40Mpa，均质两次；

⑧超高温瞬时杀菌，121～135℃，5～10s；

⑨无菌灌装；

⑩检验，包装，即得成品。

本发明也可将茵陈、红枣、枸杞、菊花、姜五种原料经预处理后，混和在一起，加15～20倍纯净水，80～90℃提取两次，每次30～60min，合并提取液，过滤，得混和汁，再按后续操作。

茵陈为菊科植物滨蒿Artemisia scoparia Waldst.et Kit.或茵陈蒿Artemisia capillarisThunb.的干燥地上部分。春季幼苗高6～10cm时采收或秋季花蕾长成时采割，除去杂质及老茎，晒干。春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“茵陈蒿”。茵陈味苦、辛，微寒，归脾、胃、肝、胆经，清湿热，退黄疸。用于黄疸尿少，湿疮瘙痒；传染性黄疸型肝炎。茵陈含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B，以及锌、锰、磷、钙、硒等人体所必需的微量元素，还含有6，7-二甲氧基香豆素、绿原酸、茵陈色原酮等。其气味清香，味微苦，性微寒。现代医学理论分析认为，茵陈能促进胆汁分泌，有抗病毒和增加白细胞的作用，能退黄疸，可治尿少、湿疹瘙痒，此外还可预防流感、肠炎、痢疾、结核等疾病，并有降血压、降血脂、增加冠状动脉血流量、改善微循环、延年益寿的功效。民间有泡茶、凉拌、炒食、制菜团等食用习惯。