[发明专利]一种无糖型西瓜膳食纤维片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种无糖型西瓜膳食纤维片及其制备方法。

背景技术

膳食纤维被誉为“第七大营养素”，具有多种生理功能和作用，主要的生理功能有：①调整肠道、通便，防止肠道疾病和便秘；②调控血清胆固醇、降血压，防治心血管疾病；③降血糖，防治糖尿病以及预防肥胖、减肥等，是维系人类身体健康所必不可少的营养要素之一，也是一类理想的功能保健性食品原料。因此，膳食纤维在食品领域被广泛应用，如面制品行业、饮料、肉制品等食品领域中对膳食纤维进行强化，但人们仅靠从食物中来摄取膳食纤维，往往达不到人体每日所需20-35g的合理的膳食纤维摄入量。

发明内容

本发明的目的是提供一种无糖型西瓜膳食纤维片，可直接作为优质膳食纤维补充剂，具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能，经常足量摄入本发明水果膳食纤维片，能有效缓解和预防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等现代文明病。

同时，本发明还提供所述水果膳食纤维片的制备方法。

本发明提供的技术方案是：一种无糖型西瓜膳食纤维片，以重量份计，其原料组分包括有西瓜膳食纤维粉45-80份，木糖醇10-50份，维生素C 1-8份，柠檬酸1-2份，羟甲基丙基纤维素2-5份和硬脂酸镁1-3份。

优选地，以重量份计，其原料组分的配比为：西瓜膳食纤维粉45份，木糖醇48份，维生素C 2份，柠檬酸1份，羟甲基丙基纤维素2份和硬脂酸镁2份。

优选地，以重量份计，其原料组分的配比为：西瓜膳食纤维粉70份，木糖醇16份，维生素C 6份，柠檬酸1份，羟甲基丙基纤维素5份和硬脂酸镁2份。

优选地，以重量份计，其原料组分的配比为：西瓜膳食纤维粉61份，木糖醇27份，维生素C4.5份，柠檬酸2份，羟甲基丙基纤维素3份和硬脂酸镁2.5份。

优选地，以重量份计，其原料组分的配比为：西瓜膳食纤维粉50份，木糖醇36份，维生素C 7份，柠檬酸2份，羟甲基丙基纤维素3份和硬脂酸镁2份。

所述西瓜膳食纤维粉中总膳食纤维含量为90％以上，水不溶性膳食纤维含量为85％以上。

一种无糖型西瓜膳食纤维片的制备方法，包括以下顺序步骤：

1)将各原料组分分别过80目筛后，按配方称取各原料组分，并将其中的西瓜膳食纤维粉，木糖醇，维生素C和柠檬酸混合均匀；

2)用水溶解羟甲基丙基纤维素作为粘合剂制软材，并用20目筛制粒，湿颗粒于50-80℃条件下进行干燥；

3)用20目筛进行整粒后，加入硬脂酸镁混匀，压片，即得无糖型西瓜膳食纤维素片。

本发明的优点：

本发明无糖型西瓜膳食纤维片，具有良好的降脂、降糖、减肥、通便等功能，经常足量摄入本发明水果膳食纤维片，能有效缓解和预防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等现代文明病。每片膳食纤维含量可达400mg以上，每天6-8片即可起到功能效用。本发明西瓜膳食纤维片剂食品，天然安全，使用方便，便于携带，贮存方法简单，保质期长，而且制备方法简单，易于操作和推广。

具体实施方式

下面通过具体实施方式的详细描述来进一步阐明本发明，但并不是对本发明的限制，仅仅作示例说明。

实施例一

制备无糖型西瓜膳食纤维片，按如下顺序步骤进行：

1)将原料西瓜膳食纤维粉、木糖醇、维生素C、柠檬酸、羟甲基丙基纤维素和硬脂酸镁分别过80目筛后，称取西瓜膳食纤维粉45千克、木糖醇48千克、维生素C 2千克、柠檬酸1千克、羟甲基丙基纤维素2千克和硬脂酸镁2千克，并将其中的西瓜膳食纤维粉，木糖醇，维生素C和柠檬酸混合均匀；

2)用纯化水溶解羟甲基丙基纤维素作为粘合剂将混合均匀的西瓜膳食纤维粉、木糖醇等制软材，并用20目筛制粒，湿颗粒于60℃条件下进行干燥；

3)用20目筛进行整粒，并加入硬脂酸镁混匀，压片，即得无糖型西瓜膳食纤维素片，每片重1克，其中膳食纤维含量约450mg、木糖醇480mg、维生素C 20mg、柠檬酸10mg、硬脂酸镁20mg。

本发明的制备方法已通过实验室工艺，并正在西瓜综合利用项目的日处理万吨西瓜规模中试中进行放大实施。

实施例二