[发明专利]无花果果干的生产方法

权利要求书

1、一种无花果果干的生产方法，特征是加工步骤如下：(1)、选取无花果并进行清洗；(2)、将无花果脱皮，将清洗后的无花果放入浓度为1.6％-2.5％的片碱溶液中浸泡3-6秒种，将无花果果肉取出；(3)、进行中和，将脱皮后的无花果果肉放入浓度为0.2％-0.3％的柠檬酸溶液，中和果肉表面所覆盖的碱液；(4)、无花果果肉切片；(5)、装盘并烘干，将无花果片装入烘干盘内，放入烘干炉内烘干，温度为80-85℃，烘干2-7小时后，将温度降低至50-55℃，再烘干2-7小时，烘干后无花果果片的含水量为18％-25％；(6)、果片回软处理，将烘干后的无花果果片堆集在塑料薄膜上，上面再用塑料薄膜盖好，室温回软处理2-3天；(7)、挑选、分级并包装。

2、根据权利要求1所述的一种无花果果干的生产方法，其特征在于选取无花果选取8-9成熟、饱满、肉质柔软的无花果果实。