[发明专利]自动收汁和炒菜的烹饪方法及装置

权利要求书

1.一种自动收汁和炒菜的烹饪装置，包括：

烹饪容器，用于容纳油、调料和待烹饪食物；

加热装置，用于对所述烹饪容器进行加热；

其特征在于所述加热装置包括：

参数选择模块，用于选择加热功率、加热时间、收汁温度；

温度测量模块，用于测量烹饪容器底部外表面的温度；

加热控制模块，当烹饪容器底部外表面的温度达到收汁温度时，控制加热装置停止加热一段时间后，以收汁功率对烹饪容器继续加热；当加热至烹饪容器底部外表面的温度达到收汁温度时，然后控制加热装置停止加热一段时间后，以收汁功率对烹饪容器继续加热；如此往复，如果在给定的加热时间内，烹饪容器外表面的温度如果达到收汁温度，则停止加热。

2.根据权利要求1所述的自动收汁和炒菜的烹饪装置，其特征在于，所述收汁温度为130度；停止加热一段时间限定在10秒钟。

3.根据权利要求1所述的自动收汁和炒菜的烹饪装置，其特征在于收汁功率为1000瓦。

4.根据权利要求1所述的自动收汁和炒菜的烹饪装置，其特征在于所述给定的加热时间为12秒钟。

5.一种采用如权利要求1所述烹饪装置自动收汁和炒菜的烹饪方法，包括如下步骤：

步骤1，往烹饪容器中加入油、调料和待烹饪食物以及水，选择烹饪参数；

步骤2，当烹饪容器底部外表面的温度达到收汁温度时，停止加热一段时间；

步骤3，以收汁功率对烹饪容器继续加热；

步骤4，在给定的加热时间内，烹饪容器外表面的温度如果达到收汁温度，则停止加热；否则跳到步骤2；

其中，当锅底温度达到收汁温度时，锅底会形成局部干锅，但不会糊锅。

6.根据权利要求5所述的自动收汁和炒菜的烹饪方法，其特征在于，在步骤2中：所述收汁温度为130度；停止加热一段时间限定在10秒钟。

7.根据权利要求5所述的自动收汁和炒菜的烹饪方法，其特征在于收汁功率为1000瓦。

8.根据权利要求5所述的自动收汁和炒菜的烹饪方法，其特征在于，在步骤4中：所述给定的加热时间为12秒钟。