[发明专利]一种高效能压缩食品

权利要求书

1.一种高效能压缩食品，基本由以下原料混合加工而成：

面包屑：40-60重量份，

速溶谷物粉：5-10重量份，

混合糖浆：15-20重量份，

大豆分离蛋白：2-6重量份，

油脂：9-15重量份，以及

其它辅料：适量；

所述其它辅料包括大豆多肽0.4-1.0重量份，用于增加维生素和矿物质的复合营养素0.3重量份，用做表面活性剂的大豆卵磷脂0.6重量份，以及抗氧化剂0.003重量份。

2.根据权利要求1所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述混合糖浆由高麦芽糖浆、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、和转化糖浆中的几种混合而成。

3.根据权利要求2所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述混合糖浆由高麦芽糖浆和低聚异麦芽糖浆混合而成。

4.根据权利要求3所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述高麦芽糖浆和低聚异麦芽糖浆混合比例为重量比3～4∶1。

5.根据权利要求4所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述油脂由代可可脂、无水奶油、食用植物油按重量份4∶0～1∶1配比。

6.根据权利要求5所述的高效能压缩食品，其特征在于：其它辅料中所述抗氧化剂可选自茶多酚、维生素E、PG、BHA、和特丁基对苯二酚TBHQ中任一种。

7.根据权利要求6所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述抗氧化剂为TBHQ。

8.根据权利要求1至7任一所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述制作面包屑和谷物粉的谷物原料中含有低GI食品原料。

9.根据权利要求8所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述面包屑和速溶谷物粉均具有多孔状结构，其粒径为1～4mm。

10.根据权利要求7所述的高效能压缩食品，其特征在于：所述原料按以下配比：

原料名称              原料配比(重量份)

面包屑                55.8

速溶谷物粉            7.8

高麦芽糖浆              15.0

低聚异麦芽糖浆          3.8

白砂糖                  0.4

代可可脂                7.8

食用植物油              1.7

无水奶油                1.7

大豆分离蛋白            4.5

大豆多肽                0.6

大豆卵磷脂              0.6

复合营养素              0.3

抗氧化剂TBHQ            0.003。