[发明专利]番茄深加工的方法

权利要求书

1. 新鲜番茄经深加工制取番茄籽油、浓缩番茄清汁、番茄红素、番茄纤维的方法，其特征包括如下步骤：

(1)新鲜番茄经清洗、分选去除霉烂果、青黄果和其它杂质；

(2)清洗后的干净果经预热后用专用打浆机打浆，分离出皮、籽、含果肉的果汁；

(3)皮、籽经悬液分离后，籽用于制取番茄籽油和/或用作饲料添加剂，皮用于提取番茄红素和/或用作饲料添加剂；

(4)含果肉的果汁经离心分离方式分离出清汁和湿果渣；

(5)清汁经过滤、杀菌后，用蒸发器蒸发掉部分水份，浓缩成多倍浓缩番茄清汁，进一步浓缩后经喷雾干燥得到可溶性固体粉末；

(6)湿果渣用低碳醇脱去其中的水份和醇可溶性物质后，用有机溶剂提取番茄红素；

(7)提取番茄红素后的果渣脱除溶剂后，用于生产番茄纤维。

2. 根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(2)中专用打浆机的筛网孔径为0.5-1.5mm，优选0.8-1.2mm。

3. 根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(3)中皮、籽经悬液分离后，籽经干燥、膨化浸出制取番茄籽油，籽粕作为饲料；皮经干燥、粉碎作为生产番茄红素的原料，提取番茄红素的番茄皮粉作为饲料添加剂。

4. 根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(4)中离心分离方式采用过滤式离心分离方式或沉降式离心分离方式，优选沉降式离心分离方式。

5. 根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(6)中低碳醇包括甲醇、乙醇、丙醇，优选95％食用乙醇，脱去湿果渣中的水份和醇可溶性物质的次数为1-3次，优选2次，温度为25-75℃，优选55℃，料液比为1∶5(质量∶体积)，优选1∶2.5；有机溶剂包括正己烷、乙酸乙酯、二氯甲烷、丙酮、乙醚，优选正己烷、乙酸乙酯，更优选乙酸乙酯，提取番茄红素的次数为1-5次，优选3次，温度为25-65℃，优选55-60℃，料液比为1∶4(质量∶体积)，优选1∶2。

6. 根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(7)中采用加热真空脱除溶剂，脱出残留溶剂的干燥果渣即为番茄纤维，作为膳食纤维用于食品或功能性食品。

7. 根据权利要求3所述的方法，其特征是皮经干燥、粉碎后，直接用有机溶剂提取番茄红素，提取番茄红素的番茄皮粉采用加热真空脱除溶剂，用作饲料添加剂。

8. 根据权利要求5所述的方法，其特征是提取番茄红素的过程中，第3次浸提用纯溶剂，第2次浸提用第3次浸提液，第1次浸提用第2次浸提液，第1次浸提液经冷冻结晶析出番茄红素晶体，过滤番茄红素晶体后蒸发回收溶剂，溶剂循环使用。

9. 根据权利要求8所述的方法，其特征是番茄红素晶体经高效液相色谱检测纯度60-80％，经重结晶后纯度达到98％以上，番茄红素晶体与食用植物油混合经均质机均质，在25-55℃条件下抽真空脱除残留溶剂。

10. 根据权利要求9所述的方法，食用植物油包括番茄籽油、红花籽油、小麦胚芽油、米糠油、橄榄油、大豆油、棉籽油等，优选番茄籽油、红花籽油，更优选红花籽油；番茄红素晶体溶解或被分散成微小颗粒悬浮在食用植物油中，用无菌铝箔袋包装作为番茄红素产品用于医药保健品、化妆品、食品添加剂的原料，产品中番茄红素的含量在1-60％，溶剂残留≤20ppm。