[发明专利]一种泡芙预拌粉及其制备方法

权利要求书

1.一种泡芙预拌粉，其特征在于：包括以下组份：

玉米淀粉30-60％；

预糊化淀粉30-60％；

单甘酯1-4％；

卵磷脂1-4％；

CMC 1-4％；

泡打粉2-5％；

盐0.2-0.8％；

黄原胶0.2-0.8％；

以上均为重量百分比，各组份之和为100％。

2.一种如权利要求1所述的泡芙预拌粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、过筛：将权利要求1所述的各组份进行20-80目过筛；

B、混合：将过筛后的组份按设定的比例混合均匀，得到泡芙预拌粉。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤B的混合过程中，玉米淀粉分两步加 入，先加入30-70％的玉米淀粉与其他组份混合后，再加入剩余的玉米淀粉。

4.如权利要求2所述的泡芙预拌粉的制备方法，其特征在于：步骤B的混合过程中，预糊 化淀粉分两步加入，先加入30-70％的预糊化淀粉与其他组份混合后，再加入剩余的预糊 化淀粉。

5.如权利要求2所述的泡芙预拌粉的制备方法，其特征在于：步骤A中，将各组份进行20-60 目过筛。