[发明专利]绿色酱油

说明书

本发明涉及一种绿色酱油，属食品类。

酱油是一种家家户户都不可缺的调味品，每日消费量也特别巨大。酱油不仅调味，还是上好的医疗保健品。但是，目前市场上销售的酱油，都加有苯甲酸纳这种化学防腐剂。人所共知，苯甲酸纳对人体是有害的。国家颁布的酱油标准中，虽然可以少量使用苯甲酸纳，但对期用量有严格的限制。但是，有些厂家为了延长酱油的保质期，常常过量添加化学防腐剂，因而对食用者造成危害。国家在最近一次的抽查中，就有百分之三的厂家用苯甲酸纳超标，即使苯甲酸纳不超标的酱油，对食用者都也有潜在危险。如果体质不好，尤其在大量食用量时，也同样相当于苯甲酸纳超标。

如何有效的解决酱油中化学防腐剂对人体的危害，这是一个应当尽早解决的问题。

本发明的目的：就是要使人们彻底摆脱酱油中苯甲酸纳对人体潜在的危险，使人可以放心的、放量的食用酱油。

本发明的目的是这样实的：一种绿色酱油，其特征是一种不添加任何化学防腐剂的固体或液体酱油，对液体酱油可加入适量的饮用酒或使用酒精进行防腐。

采用本发明后，人们彻底消除了对苯甲酸纳危害人体的疑虑，可以放心的随心的食用酱油，甚至可以象喝啤酒、喝葡萄酒一样的喝酱油，充分享受酱油的调味及对人的医疗保健功能。

下面结合实施例对本发明的细节加以具体说明：

一、绿色固体酱油

将按常方法制备的酱油，尤其是将按常规方法制备的无盐酱油，经抽提后用现代干燥技术，制备成固体粉剂，此粉剂还可进一步加工成颗粒剂、片剂、凡剂等各种剂型。经包装后，即成固体酱油。

二、绿色液体酱油

将按常规方法制出的酱油，尤其是无盐酱油，用食用酒精或各种饮用酒进行勾兑，使其酒精度达到5-15度左右，即可起到防腐作用，成为绿色液体酱油，该酱油不仅可做调味品，也可做成饮品饮用。如用葡萄勾兑，则具有更好的医疗保健作用。