[发明专利]甘蔗乳饮料的制作方法及产品

权利要求书

1、一种甘蔗乳饮料的配方，其特征在于是一种采用甘蔗、牛奶、蜂蜜、食盐、糖类和水为原料，并加入一定量的苯甲酸钠(或山梨酸)、柠檬酸按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比：甘蔗：35-45％、牛奶15-20％、蜂蜜2-6％、食盐1-2％，糖类2-6％、苯甲酸钠0.05-0.11％、柠檬酸0.1-1％，余量为水。

2、一种甘蔗乳饮料的制作方法，其特征在于：将各成分经选料、称量、清洗、浸取、榨汁、母液粗滤、细滤、添加辅料并加热浓缩、精滤、装瓶、灭菌而成；具体包括如下步骤：

A、选料：首先选取竿直、粗大，没有破损、虫蛀过且没有疾病的甘蔗；

B、清洗：将甘蔗切成20-40厘米长段后加入清水进行清洗；

C、浸取：将甘蔗和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；

D、榨汁：将煮沸后的甘蔗放凉至45-50℃时放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取5-7分钟，果汁已全被榨出，少量纤维物也被磨碎为微小颗粒；

E、母液粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；

F、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；

G、添加辅料并加热浓缩：将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液、牛奶、蜂蜜、，其中糖水比例为2：1，使乳饮料含量为38-42％，再加入含量为1-2％食盐，含量为0.05-0.11％苯甲酸钠和含量为0.1-1％柠檬酸进行浓缩加热；

H、精滤：将浓缩后的材料加水调和后经绢布一次细滤；

I、装瓶：将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；

J、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。

3、根据权利要求1所述的一种甘蔗乳饮料的配方，其特征在于：

糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。